Hvad kunne du tænke dig?
49 opskrifter fundet
Let Tarteletter med kylling i asparges
Fyldte tarteletter passer både perfekt til det store frokostbord, som forret eller til aftensmad. En klassisk mormor-ret som man måske tit glemmer, men elsker at genopdage. Simpel og lækker.
Let Pocheret grønne asparges
Asparges er en forårsbebuder og man behøver ikke at gøre så meget ved den fine grøntsag. I denne opskrift pocheres de i vand tilsat salt, sukker og lidt smør som er med til at give aspargesen en ekstra lækker smag. Med temperaturstyrring kan du pochere grøntsager i din gryde men stadig have samme temperaturkontrol som hvis du lavede sous vide – bare uden besværet med vakuumpakning. Det giver et helt forrygende resultat. De bliver møre, men stadigvæk tyggefaste.
Let Pocheret aspargesbroccoli
Hvis man synes det er svært at tage sig sammen til at lave grøntsager i hverdagen, eller man vil lave nogle ekstra gode grøntsager i weekenden, så er det her en super god grundopskrift på smagsfulde pocherede grøntsager. I opskriften bruges der aspargesbroccoli, men den virker lige så godt til de fleste andre grøntsager. Kogetiden skal bare justeres.
Let Rødspætte med grønne asparges
Opskriften er på hel rødspætte uden ben, perfekt som nem og hurtig aftensmad, eller til nye kartofler og sommergrønt, sidste på foråret, starten af sommeren.
Let Pocheret grøntsager
Dette er en universalopskrift til tilberedning af grøntsager. I opskriften anvendes præcist 1,5 liter vand, og da vi kender den nøjagtige vandmængde, er det muligt at lave et program, der sikrer, at vandet hurtigt bringes i kog - uden at det koger over. Du skal blot starte programmet i opskriften, og så går det hele automatisk. Først opvarmes gryden med fuld effekt på "P". Når vandet koger, justeres temperaturen automatisk til 95 °C, hvor grøntsagerne kan koge færdige uden risiko for, at det koger over. Det er vigtigt, at du bruger præcist 1,5 liter vand for at programmet virker optimalt. Opskriften indeholder tilberedningstider for forskellige grøntsager, og der er angivet kogetider afhængigt af, om du ønsker dine grøntsager sprøde, al dente eller kogt helt møre.
Let Hønsefrikassé
Frikassé er en gryderet med hvid sauce og kan laves med mange forskellige typer af kød. Det er en enkel, men lækker gryderet, som ikke tager lang til at tilberede og der kan nemt laves til flere dage af gangen. Denne version er med kyllingekød, hvor kyllingelårene først koges sammen med nogle grøntsager, så du både får lavet en fond til sovsen og tilberedt kyllingen på samme tid. Lav den cremede sovs. Kog nogle kartofler og så er der aftensmad.
Let Verdens nemmeste Hollandaisesauce
Normalt kræver en Hollandaise en hel del kogegrej og perfekt teknik for at opskriften lykkes. Med temperaturstyring, kan man få den til at lykkes hver gang, uden vandbad eller andet bøvl – du skal kun bruge en enkelt gryde og et piskeris. Dette er en nemmere ”snyde” version af Hollandaisesauce. Normalt klarer man først sit smør, inden det tilsættes til saucen, men i denne version bruger man smørtern i stedet. Det betyder, at du kan nøjes med at bruge en gryde, så der er mindre opvask! Det giver dog en lidt anden smag til saucen, da man får alle mælkeproteiner fra smørret med, når man ikke klarer det først. Hollandaise er en vigtig del af den klassiske brunchret eggs benedict, men det smager også skønt til fisk, asparges og andre grøntsager.
Let Pocheret spidskål med cremet smørsauce
Spidskål er nok den bedste kål der findes. Mild, uden alt for kraftig kålsmag - tyggefast og lækker. Med temperaturstyring kan man nemt give kålen en blidere behandling end normalt. Ved pochering i 95 °C i 10-20 minutter får man en kål, der er tilberedt, men som stadig har lidt bid. Prøv at servere din spidskål med en Beurre monté til. Beurre monté er en tyk smørsovs, der tilfører både fylde, fedme og syre til retten. Det perfekte tilbehør til både vinter og forårsretter.
Let Pølser stegt ved den perfekte temperatur
Der er blevet eksperimenteret rigtigt meget med pølser i testkøkkenet og det viser sig at der er en temperatur der er rigtig god til alle typer af pølser. Stegetiden skal blot ændres i forhold til hvor tyk pølsen er. Pølser begynder at blive tørre, grynet og at sprække, hvis temperaturen inde i pølsen når over 65 ºC. Vi har derfor testet, hvor lang tid pølser med forskellige tykkelser, skal have på en pande ved 150 ºC, for at opnå en kernetemperatur på 65 ºC. Så kig nærmere på opskriften og se hvordan du steger perfekte pølser.
Let Cheesecake med jordbær
En god cheesecake er cremet, sød og syrlig - en af de bedste kager man kan få. Der findes mange forskellige typer af cheesecake, denne version er en Manhattan style cheesecake. Manhattan style er normalt en stor bagt cheesecake, men i denne version er den portionsanrettet og tilberedt i vandbad i panden. Smagen og indholdet er dog helt det samme.
Let Kogt og smørstegt torskerogn
Når du koger torskebukser, også kaldt torskerogn, med temperaturstyring bliver de bløde og saftige hver gang. Helt uden den grynede fornemmelse de ellers kan få, når man koger dem på traditionel vis. Steg dem i smør inden servering og så smager det som englene synger. Perfekt til en lækker forret eller luksus smørrebrød.
Let Stegt laks uden skind
Stegt laks uden skind er en populær ret som passer godt sammen med rigtig mange ting. Det bliver bare desværre ofte lidt tørt. Heldigvis er den nem at få perfekt hver gang, når du laver mad med temperaturstyring og derved har helt kontrol over temperaturen du tilbereder laksen ved.
Let Stegt laks med skind
Sprødt skind og saftig laks - så bliver det ikke meget bedre. Og så er det endda supernemt, fordi du ikke behøver at bruge tid på at fjerne skindet. Når du steger laks med temperaturstyring, er det nemt at få sprødt skind, men stadig sørge for at laksen er saftig og lækker indeni.
Let Verdens nemmeste tomatsovs
En super nem og hurtig tomatsovs, som stadig smager virkelig godt. Kun få ingredienser som man næsten altid har i køkkenet. Brug tomatsovsen til pizza, pasta eller hvad du nu ellers kan finde på.
Let Syltede rødløg
Disse syrligt-søde flotte rødløg bør være fast inventar i ethvert køleskab. De kan pifte stort set alt op. Syltet rødløg smager fantastisk og er virkelig nemt at lave. Prøv dem på en burger, ristet hotdog, rugbrødsmad, frisk salat eller som et syrligt tilbehør til en simreret. De fleste opskrifter på syltede rødløg er det, man kan kalde råsyltet eller koldsyltet. Dvs. at man hælder en varm lage over rå grøntsager, i dette tilfælde rødløg. Denne opskrift er dog lidt anderledes, da rødløgene i stedet får et kort opkog, hvilket giver dem en lidt blødere konsistens end de råsyltede.
Let Honningglaserede gulerødder
I denne enkle opskrift får den beskedne gulerod virkelig lov til at skinne. Gulerødderne steges, så de stadig har et godt bid. Når du bruger temperaturstyring til at stege dine gulerødder, har du fuld kontrol over hele processen - du undgår at smørret og honningen brænder på, og du kan nemmere styre den ønskede konsistens på gulerødderne. De stegte gulerødder passer perfekt sammen med stegt kylling, svinekød eller fisk. Under stegningen fremhæves gulerøddernes naturlige sødme, mens honningen tilføjer ekstra sødme og en dejlig karamelliseret smag, der balanceres med en anelse syrlighed fra eddiken.
Let Vaniljecreme - Crème anglaise
Creme Anglaise er en klassisk fransk vaniljecreme. Den er perfekt til at hælde over jordbær, anden frugt og selvfølgelig også frugtsalat. Du kan komme den i din ismaskine og så har du en god hjemmelavet flødeis. Cremen kan også piskes tyk og luftig og er fantastisk som topping på kager eller i en trifli. Creme Anglaise er en temperatursensitiv creme, så hvis den opvarmes for meget, kan æggene koagulere og få saucen til at blive klumpet og skilt. Derfor er det en fordel at kunne styre temperaturen præcist og sikre, at gryden ikke bliver for varm.
Let Chips af søde kartofler - Sweet potato chips
I stedet for almindelige kartofler er disse hjemmelavet chips lavet af søde kartofler. De søde kartofler giver chipsene en flot orange farve. Chipsene er sprøde, salte og lidt søde - det bedste af alle verdener.
Let Grøntsagsfrikadeller
Disse grøntsagsfrikadeller med rødbede og feta er nemme at lave og smager fantastisk. Server dem med en frisk salat og hjemmelavede pommes frites eller hvidløgsbrød. Du kan også bruge dem som fyld i pitabrød eller forme dem større for at lave lækre burgere. Når du steger med temperaturstyring, kan du stege dine grøntsagsfrikadeller i smør uden risiko for, at smørret branker. Opskriften giver 12-14 frikadeller, afhængigt af hvor store du laver dem.
Let Klassisk hollandaise sauce
Hollandaise er en af de helt klassiske franske saucer. Den smager fantastisk, især til grøntsager og fisk, og den er også en vigtig del af den klassiske brunch-ret, Eggs Benedict. Hollandaise-sauce har ry for at være svær at lave, da den kan skille, hvis den bliver for varm. Derfor vælger mange at lave den over vandbad. Med temperaturstyring er den dog nem at lave direkte i gryden, da vi kan kontrollere præcis, hvor varm gryden bliver. Så grib muligheden og prøv denne lækre, cremede og syrlige sauce.
Let Grøntsagsmos - til børn og voksne
Grøntsagsmos er et perfekt tilbehør til mange retter og det er et godt måltid til de helt små. Opskriften her er ikke helt præcis med mængder, da du med fordel kan bruge det du lige har og gerne de grøntsager der ligger nederst i grøntsagsskuffen og er ved at være lidt trætte. Du får tips til, hvordan du kan smage mosen til så den passer til enten voksne eller helt små børn. Derudover får du tips til hvordan du kan lave en "råmos". Råmos er en mos der ikke er lavet helt færdig og som derfor kan holde sig længe på køl eller frost, så du hurtigt og nemt kan lave en færdig portion mos.
Let Glaserede grøntsager
Glaserede grøntsager er en af de mest klassiske måder at tilberede grøntsager på i det franske køkken. Det er grøntsager der skæres i små stykker og tilberedes i en blanding af fond, citronsaft, smør og sukker. Fonden koges ind, så det blive en tyk lage der dækker grøntsagerne, der stadig skal have lidt bid til sig. Sødt, surt og lækkert.
Let Bløde brune løg
Bløde løg er lækkert på hakkebøffen, i en bøfsandwich, i burgere, på stegt lever og til mange andre retter. Med Ztove er det super nemt at lave uden at de brænder på.
Let Kartoffelblinis med stenbiderrogn
Blinis er en lille pandekage der serveres i det salte køkken. Der findes forskellige versioner af blinis. Denne version er lavet med kartofler og serveres med en creme af stenbiderrogn. Blinis er en super lækker forret. En fordel ved dem er at de kan laves i god tid. Kom lidt lækkert topping på lige inden servering og så har man en forret der er nem og hurtig at lave på selve dagen. Når de toppes med stenbiderrogn, er de også lidt at en forårsbebuder.
Let Svamperisotto
Svamperisotto er nok den mest fleksible udgave af risotto. Da den kan serveres til alt - oksekød, svin, fisk eller bare helt som den er. Så det er en rigtig god grundrisotto at have på sin opskriftshylde. Risotto er kendt for at være en lidt tidkrævende ret, da man hele tide skal stå og røre i den. Med Ztove er det meget nemmere at lave risotto, da man ikke behøver at stå og "passe" den hele tiden.
Let Hjemmelavet hindbærmarmelade
Normalt bliver hindbærmarmelade lavet med lige dele sukker og bær, da sukker er med til at konservere marmeladen. Den her opskrift er modsat. Den bruger kun halvt så meget sukker som bær, så den smager af meget mere. Den lavere temperatur bevarer også smagen bedre end henkogning. Men fordi der er mindre sukker i og marmeladen ikke henkoges, så er holdbarheden heller ikke så længe som traditionel marmelade. Opbevar marmeladen i køleskabet og spis den hurtigt - men det burde ikke være et problem!
Let Jordbærsyltetøj
Bliver det mere klassisk end hjemmelavet jordbærsyltetøj? Prøv denne lækre opskrift. Normalt laver man syltetøj med lige dele sukker og bær, da sukker er med til at konservere syltetøjet. I denne opskrift bruger vi dobbelt så mange bær som sukker. Det gør at syltetøjet smager af mere og er knap så sødt, men det gør også at holdbarheden ikke er så lang. Så opbevar syltetøjet i køleskabet og spis det hurtigt - men det burde ikke være et problem!
Let Sprød og sød aubergine tapas
Aubergine skåret i tynde skiver og stegt til knasende sprøde chips. Toppet med lidt friskost og honning. Sprødt, sødt og salt - en perfekt lille tapasret, snack eller forret.
Let Smørstegt hjertesalat med rygeostcreme
Måske du aldrig har tænkt, at du kan stege din salat på panden, men det kan du og det er lækkert! Prøv denne simple lille grønsagsret. Den er hurtig at lave og smager godt. Det tager kun 10 minutter, perfekt til en hverdagsaften.
Let Tatarsauce
Tartarsauce, eller Sauce Tartare som det også kaldes, er en kold sauce der passer godt til fisk, skaldyr, friturestegt og paneret mad. Den er også lækker som pommes frites sauce og burger dressing.
Let Citronfromage
Den klassiske danske dessert som typisk bliver glemt i år af gangen, men som alle elsker når de så endelig får den. Citronfromage stivnes med husblas, som har et ry for at være svær at arbejde med. Med temperaturstyring går det nemt, da du kan indstille temperaturen præcist, så du ikke risikerer at varme husblassen for meget op. Prøv denne friske dessert, som sagtens kan laves dagen før, så du har godt tid når gæsterne kommer.
Let Lemoncurd
Lemoncurd kan bedst beskrives som en blanding mellem marmelade og citroncreme. Det er en gylden creme med en intens syrlig og sød smag af citron. I England serveres den ofte sammen med scones og clotted cream. Men den kan også bruges som pålæg på almindelige boller og franskbrød, som fyld i kager, tærter, som topping på is eller til andre desserter. Når man laver lemoncurd, er der en risiko for, at den kan skille, hvis den bliver for varm, da æggene i cremen kan koagulere. Derfor er det en fordel at kunne styre temperaturen præcist for at sikre, at den ikke bliver for varm og skiller.
Let Paneret fiskefilet
Den helt klassiske dobbeltpaneret fiskefilet. Perfekt til en rugbrødsmad, stjerneskud eller serveret med persillesovs og kartofler eller pomfritter og remoulade. Nemt og lækkert
Let Smørstegte rosenkål
Rosenkål er en af efterårets budbringere og de smager bare lige lidt bedre, når de bliver stegt i smør. Og en lidt lav temperatur gør, at de ikke brænder bitre.
Let One-pot cremet pesto pasta
En lækker cremet pastaret lavet i én og samme gryde! Perfekt hverdagsmad når det skal gå lidt hurtigt. Flødeost gør pastaen cremet og så får den en masse dejlig smag af basilikum-pesto. Du kan nemt ændre smagsprofilen, ved at bruge en anden pesto, fx en med soltørrede tomater. Det samme gælder for grøntsagerne, her kan du også nemt skifte broccoli og ærter ud med dine favoritter - prøv fx squash og friske cherrytomater.
Let Stegt spidskål med hasselnødder
Stegt spidskål er en nem måde at tilberede grønt på, og så er det et super lækkert tilbehør til både kød og fisk. Du kan altid ændre krydderierne og nødderne, så det passer til det du vil servere kålen til.
Let Cremet gulerodssuppe
En skål varm cremet suppe kan gøre underværker på en våd og kold dag. Med temperaturstyring er det nemt at lade suppen simre i ro og mag, helt uden risiko for at den koger over. Suppen er toppet med bacon, forårsløg og sukkerærter for at give lidt ekstra salt, sprødhed og friskhed til suppen. Hvis du ikke er til bacon, så prøv at erstat det med ristede saltede græskarkerner eller mandler.
Let Råsyltede rødløg
Syltede rødløg er super nemt at lave og smager skønt. De er perfekte til at give et ekstra pift til en salat, eller prøv at komme dem i en burger eller sandwich. De smager også forrygende på både ægge- og kartoffelmadder, og så tager de ikke særlig lang tid at lave.
Let Fiskefrikadeller
Uanset om du selv laver din fiskefars eller køber en færdiglavet én af slagsen, så er 165 ºC en god temperatur at stege fiskefrikadeller ved. Her får du en opskrift på hjemmelavet fiskefrikadeller, opskriften giver ca. 12 frikadeller afhængigt af, hvor store du får lavet dem. Dellerne er lækre både med nye kartofler eller på en rugbrødsmad – og selvfølgelig med en masse remoulade til. Fiskefrikadellerne i sig selv tager ikke så lang tid at lave, men farsen skal lige have lov til at hvile 30 minutter i køleskabet, inden frikadellerne steges.
Let Hjemmelavet friskost
Elsker du også smøreost på brødet? Så prøv denne hjemmelavede version af cremet friskost. Det fede ved en hjemmelavet version er, at du helt selv kan styre, hvad den skal smages til med. Hvis du skal servere den til helt små børn, kan du undlade salt og hvis det er til voksne kan du eksperimentere med forskellige smage, fx hjemmelavet pikantost eller hvad med en med hvidløg og purløg? Det er meget simpelt, du varmer bare kærnemælk og fløde langsomt op. Derefter skal det holdes på en konstant temperatur i 3 timer, og det hjælper Ztove med. Temperaturstyring gør det altså super nemt at lave hjemmelavet friskost helt fra bunden. Det tager lidt tid at lave osten, men størstedelen af tiden står den og passer sig selv. Vær opmærksom på at vallen skal dræne fra natten over, så planlæg i god tid, hvis du skal have osten klar til morgenmaden.
Let Cremet selleripuré
En super cremet og lækker selleripuré. Brug den som et lækkert tilbehør til fx oksekød, vildt eller svinekød, eller som en form for creme i vores bud på en alternativ burger lavet med glaserede svinekæber.
Let Hjemmelavede ristede løg
Ja, du kan købe ristede løg i supermarkedet, men det smager så meget bedre at lave det selv. Løft din ristet hotdog, bøfsandwich eller roastbeefmad til nye højder med denne simple opskrift på hjemmelavede ristede løg. Med temperaturstyrring er det nemt at holde din fritureolie på den rigtige temperatur og sikre perfekt sprøde ristede løg - og det eneste du skal bruge til at lave dem er løg, mel, olie og salt - og krydderier efter humør.
Let Kogte majskolber med chilismør
Friske majs er bare et tegn på sommer. Her er den varme majskolbe serveret med en krydret hjemmerørt chilismør, der lige giver majsen et ekstra pift. Opskriften hedder kogte majs, men det vi egentligt gør er at bringe vandet i kog for derefter at sænke temperaturen til 95 ºC, så majsen faktisk bliver pocheret. Dette giver en mere nænsom tilberedning af majsen, uden risiko for at vandet koger over, hvis du er i gang med andre ting i køkkenet.
Let Stegt squash-salat med feta
Squash er en grøntsag de fleste foretrækker tilberedt. Derfor får man den ikke så ofte i en salat, men det er egentlig synd! I denne lækre salat steges squashen først og blandes derefter med en dressing, så den kan suge smagen til sig. Til sidst blandes squashen med rucola og feta, og du har den dejligste salat.
Let Kold kartoffelsalat med cremefraiche dressing
Kartoffelsalat er det perfekte tilbehør til sommerens grillmad og smager ekstra godt når den er lavet med nye kartofler. Selvom kartoffelsalat jo snildt kan laves hele året rundt. Når du koger kartoflerne til kartoffelsalaten med Ztove, får du perfekt faste kartofler med en god konsistens. Dette er rigtig godt til kartoffelsalat, da det her er vigtigt at kartoflerne ikke er overkogte, for så falder de bare fra hinanden og bliver most ud, når du rører salaten sammen.
Let Hjemmelavede croutoner stegt i smør
Brødcroutoner giver en dejlig sprødhed til en salat, og det er også perfekt til at få brugt det brød, der er begyndt at blive lidt tørt og kedeligt. Det kan være svært at styre stegeskorpen på croutoner, når du steger dem på panden, men med Ztove er det let og præcist at styre, om croutonerne skal være lyse eller lidt mørkere. Hvis du steger dine croutoner ved 165 ºC, får du lyse croutoner, og hvis du steger dem ved 175 ºC, får du croutoner, der bliver lidt mere brune. Så skal du bare vælge, hvad du foretrækker.
Let Hjemmelavede falafler
Falafler er en form for friturestegt vegetarisk frikadelle lavet af kikærter. De er udbredte i det meste af Mellemøsten, og smager lækkert som fyld i pitabrød, fladbrød eller bare med en god salat. Hvis du har prøvet at lave hjemmelavede falafler, har du måske også oplevet, at falaflerne falder fra hinanden, når du steger dem i olien. Der er flere ting, der kan få dine falafler til at smuldre: 1. Olien er ikke korrekt opvarmet - hvis olien er for varm eller kold, kan falaflerne smuldre. Derfor er Ztove et godt redskab til at stege falafler, da temperaturen styres automatisk og holdes konstant. 2. Falaflerfarsen er for grov - farsen til falaflerne må ikke være for grov, da den kan få falaflerne til at falde fra hinanden. Det er også vigtigt at presse farsen godt sammen, når du former falaflerne. 3. Falafler skal laves af udblødte rå kikærter - hvis falaflerne laves af kogte kikærter, kan de også falde fra hinanden. Når du laver falaflerne med rå kikærter, er det dog meget vigtigt, at de bliver gennemtilberedte, da rå kikærter indeholder giftstoffet lektin, som kan give dårlig mave. Derfor er det vigtigt at kunne styre temperaturen på olien præcist, så du sikrer dig, at falaflerne både har en flot gylden farve og er gennemtilberedte.
Let Stegt spidskål med estragon
Kål er en alsidig og velsmagende grøntsag. I denne opskrift kombineres den milde, søde smag af spidskål med den aromatiske smag af estragon og friskhed fra citron, hvilket resulterer i en lækker og alsidig ret. Den kan nydes alene eller som tilbehør, f.eks. til vildtkød.
Let Stegt halloumi med rucolasalat
Halloumi er en fast, salt ost. Det særlige ved halloumi er, at den bevarer formen, når den steges eller grilles. Når halloumi steges, får den en sprød og gylden skorpe, men forbliver fast, uden at smelte som de fleste andre oste vil gøre. Med temperaturstyring kan du nemt få den perfekte gyldne stegeskorpe på din halloumi. Brug stegt halloumi som topping på en salat, som i denne opskrift, eller brug den som fyld i sandwich, pitabrød eller en burger.