Hvad kunne du tænke dig?
50 opskrifter fundet
Let Tarteletter med kylling i asparges
Fyldte tarteletter passer både perfekt til det store frokostbord, som forret eller til aftensmad. En klassisk mormor-ret som man måske tit glemmer, men elsker at genopdage. Simpel og lækker.
Let Pocheret grønne asparges
Asparges er en forårsbebuder og man behøver ikke at gøre så meget ved den fine grøntsag. I denne opskrift pocheres de i vand tilsat salt, sukker og lidt smør som er med til at give aspargesen en ekstra lækker smag. Med temperaturstyrring kan du pochere grøntsager i din gryde men stadig have samme temperaturkontrol som hvis du lavede sous vide – bare uden besværet med vakuumpakning. Det giver et helt forrygende resultat. De bliver møre, men stadigvæk tyggefaste.
Let Pocheret aspargesbroccoli
Hvis man synes det er svært at tage sig sammen til at lave grøntsager i hverdagen, eller man vil lave nogle ekstra gode grøntsager i weekenden, så er det her en super god grundopskrift på smagsfulde pocherede grøntsager. I opskriften bruges der aspargesbroccoli, men den virker lige så godt til de fleste andre grøntsager. Kogetiden skal bare justeres.
Let Rødspætte med grønne asparges
Opskriften er på hel rødspætte uden ben, perfekt som nem og hurtig aftensmad, eller til nye kartofler og sommergrønt, sidste på foråret, starten af sommeren.
Let Pocheret grøntsager
Dette er en universalopskrift til tilberedning af grøntsager. I opskriften anvendes præcist 1,5 liter vand, og da vi kender den nøjagtige vandmængde, er det muligt at lave et program, der sikrer, at vandet hurtigt bringes i kog - uden at det koger over. Du skal blot starte programmet i opskriften, og så går det hele automatisk. Først opvarmes gryden med fuld effekt på "P". Når vandet koger, justeres temperaturen automatisk til 95 °C, hvor grøntsagerne kan koge færdige uden risiko for, at det koger over. Det er vigtigt, at du bruger præcist 1,5 liter vand for at programmet virker optimalt. Opskriften indeholder tilberedningstider for forskellige grøntsager, og der er angivet kogetider afhængigt af, om du ønsker dine grøntsager sprøde, al dente eller kogt helt møre.
Let Hønsefrikassé
Frikassé er en gryderet med hvid sauce og kan laves med mange forskellige typer af kød. Det er en enkel, men lækker gryderet, som ikke tager lang til at tilberede og der kan nemt laves til flere dage af gangen. Denne version er med kyllingekød, hvor kyllingelårene først koges sammen med nogle grøntsager, så du både får lavet en fond til sovsen og tilberedt kyllingen på samme tid. Lav den cremede sovs. Kog nogle kartofler og så er der aftensmad.
Let Verdens nemmeste Hollandaisesauce
Normalt kræver en Hollandaise en hel del kogegrej og perfekt teknik for at opskriften lykkes. Med temperaturstyring, kan man få den til at lykkes hver gang, uden vandbad eller andet bøvl – du skal kun bruge en enkelt gryde og et piskeris. Dette er en nemmere ”snyde” version af Hollandaisesauce. Normalt klarer man først sit smør, inden det tilsættes til saucen, men i denne version bruger man smørtern i stedet. Det betyder, at du kan nøjes med at bruge en gryde, så der er mindre opvask! Det giver dog en lidt anden smag til saucen, da man får alle mælkeproteiner fra smørret med, når man ikke klarer det først. Hollandaise er en vigtig del af den klassiske brunchret eggs benedict, men det smager også skønt til fisk, asparges og andre grøntsager.
Let Focaccia brød
Noget af det brød jeg holder allermest af. Focaccia med olie, salt og krydderurter. Når man laver det i sin Ztove pande får det en skorpe, man ikke rigtig kan få på andre måder. Brødet hæver i panden ved 38 °C. Så det er nemt, hurtig, med minimal opvask og resultatet er bedre end normalt. What's not to like?
Let Pastakogning - kog pasta og spaghetti
Den her opskrift automatiserer det meste af processen omkring at koge pasta. Så det er endnu nemmere at lave pasta der ikke koger over! Der er tilknyttet et program til opskriften, der gør opskriften hurtig og nem. Stort set ligegyldigt hvor meget eller hvilken slags pasta man skal koge. Dette er en generel opskrift. Så det er muligt, at man indimellem skal trykker på fremad knappen for at tilpasse programmet til netop den slags pasta man er i gang med at koge. Frisk pasta, hvor der står 2 minutter på pakken, skal selvfølgelig koge kortere end pasta, hvor der på pakken står, det skal have 12 minutter. Man skal derfor huske at smage på pastaen og selv bestemme hvornår pastaen er som man kan lide den. Som programmet er lavet her, passer det dog til langt de fleste slags tørret pasta, uden at man selv skal gøre ret meget.
Let Pocheret spidskål med cremet smørsauce
Spidskål er nok den bedste kål der findes. Mild, uden alt for kraftig kålsmag - tyggefast og lækker. Med temperaturstyring kan man nemt give kålen en blidere behandling end normalt. Ved pochering i 95 °C i 10-20 minutter får man en kål, der er tilberedt, men som stadig har lidt bid. Prøv at servere din spidskål med en Beurre monté til. Beurre monté er en tyk smørsovs, der tilfører både fylde, fedme og syre til retten. Det perfekte tilbehør til både vinter og forårsretter.
Let Pølser stegt ved den perfekte temperatur
Der er blevet eksperimenteret rigtigt meget med pølser i testkøkkenet og det viser sig at der er en temperatur der er rigtig god til alle typer af pølser. Stegetiden skal blot ændres i forhold til hvor tyk pølsen er. Pølser begynder at blive tørre, grynet og at sprække, hvis temperaturen inde i pølsen når over 65 ºC. Vi har derfor testet, hvor lang tid pølser med forskellige tykkelser, skal have på en pande ved 150 ºC, for at opnå en kernetemperatur på 65 ºC. Så kig nærmere på opskriften og se hvordan du steger perfekte pølser.
Let Cheesecake med jordbær
En god cheesecake er cremet, sød og syrlig - en af de bedste kager man kan få. Der findes mange forskellige typer af cheesecake, denne version er en Manhattan style cheesecake. Manhattan style er normalt en stor bagt cheesecake, men i denne version er den portionsanrettet og tilberedt i vandbad i panden. Smagen og indholdet er dog helt det samme.
Let Hjemmelavede pomfritter af ovnbagte kartofler
Hjemmelavede pomfritter, lavet fra bunden, kan være besværlige at lave, hvis de skal være rigtig gode. Guldstandarden for pommes frites er "tripple fried fries", hvor de først koges i vand, så nedkøles, så friteres ved lav temperatur, derefter nedkøles de igen for så at blive friteret ved høj temperatur. Det giver forrygende pommes frites. Men det er en lang og besværlig proces, og det endelige resultat er afhængigt af at de anvendte kartofler har det rigtige væskeindhold. Vi har valgt en lidt nemmere metode, der stadig giver super lækre pomfritter. Når kartoflerne bages først, så nedsætter man automatisk væskeindholdet og man kan derfor springe nogle af trinene i den førnævnte metode over. Man får pommes frites der er nemmere at lave og superlækre og sprøde. Med temperaturstyring er det nemt at holde olien på den rigtige temperatur under hele tilberedningen, så du får perfekte pomfritter, der ikke brænder på.
Let Kogt og smørstegt torskerogn
Når du koger torskebukser, også kaldt torskerogn, med temperaturstyring bliver de bløde og saftige hver gang. Helt uden den grynede fornemmelse de ellers kan få, når man koger dem på traditionel vis. Steg dem i smør inden servering og så smager det som englene synger. Perfekt til en lækker forret eller luksus smørrebrød.
Let Stegt laks uden skind
Stegt laks uden skind er en populær ret som passer godt sammen med rigtig mange ting. Det bliver bare desværre ofte lidt tørt. Heldigvis er den nem at få perfekt hver gang, når du laver mad med temperaturstyring og derved har helt kontrol over temperaturen du tilbereder laksen ved.
Let Bagt blomkål
Bagt blomkål lavet på en Ztove pande. Denne tilberedningsmetode giver dig alt det bedste fra bagning i ovnen, samt smags nuancer fra stegning på pande.
Let Stegt laks med skind
Sprødt skind og saftig laks - så bliver det ikke meget bedre. Og så er det endda supernemt, fordi du ikke behøver at bruge tid på at fjerne skindet. Når du steger laks med temperaturstyring, er det nemt at få sprødt skind, men stadig sørge for at laksen er saftig og lækker indeni.
Let Verdens nemmeste tomatsovs
En super nem og hurtig tomatsovs, som stadig smager virkelig godt. Kun få ingredienser som man næsten altid har i køkkenet. Brug tomatsovsen til pizza, pasta eller hvad du nu ellers kan finde på.
Let Verdens nemmeste Bearnaisesauce
Normalt kræver en Bearnaise en hel del kogegrej og perfekt teknik for at opskriften lykkes. Med temperaturstyring, kan man få den til at lykkes hver gang, uden vandbad eller andet bøvl – du skal kun bruge en enkelt gryde og et piskeris. Dette er en nemmere ”snyde” version af Bearnaisesauce. Normalt klarer man først sit smør, inden det tilsættes til saucen, men i denne version bruger man smørtern i stedet. Det betyder, at du kan nøjes med at bruge en gryde, så der er mindre opvask! Det giver dog en lidt anden smag til saucen, da man får alle mælkeproteiner fra smørret med, når man ikke klarer det først.
Let Syltede rødløg
Disse syrligt-søde flotte rødløg bør være fast inventar i ethvert køleskab. De kan pifte stort set alt op. Syltet rødløg smager fantastisk og er virkelig nemt at lave. Prøv dem på en burger, ristet hotdog, rugbrødsmad, frisk salat eller som et syrligt tilbehør til en simreret. De fleste opskrifter på syltede rødløg er det, man kan kalde råsyltet eller koldsyltet. Dvs. at man hælder en varm lage over rå grøntsager, i dette tilfælde rødløg. Denne opskrift er dog lidt anderledes, da rødløgene i stedet får et kort opkog, hvilket giver dem en lidt blødere konsistens end de råsyltede.
Let Honningglaserede gulerødder
I denne enkle opskrift får den beskedne gulerod virkelig lov til at skinne. Gulerødderne steges, så de stadig har et godt bid. Når du bruger temperaturstyring til at stege dine gulerødder, har du fuld kontrol over hele processen - du undgår at smørret og honningen brænder på, og du kan nemmere styre den ønskede konsistens på gulerødderne. De stegte gulerødder passer perfekt sammen med stegt kylling, svinekød eller fisk. Under stegningen fremhæves gulerøddernes naturlige sødme, mens honningen tilføjer ekstra sødme og en dejlig karamelliseret smag, der balanceres med en anelse syrlighed fra eddiken.
Let Kogte kartofler med ét klik
Denne opskrift hjælper dig med at koge kartofler bedst muligt, uden at de koger over. Opskriften er delt i 5 forskellige, afhængig af hvilken type kartofler du har og hvordan du vil koge dem. Det eneste du skal gøre, er at vælge den tilberedning der passer dig og starte det tilsvarende program. De fire første programmer er optimeret til lavt energiforbrug, samtidig med at kartoflerne bliver hurtigt færdige. Vælg det program der passer til størrelsen på dine kartofler. Det sidste program er optimeret mod at få de bedst mulige kartofler. Programmet er sat ved en lavere temperatur over længere tid. Ved at koge kartoflerne ved en lavere temperatur i længere tid, er det nemmere at få den helt rigtige konsistens på kartoflerne. Så hvis du ikke har travlt med at få maden på bordet, kan du med fordel koge kartoflerne på denne måde.
Let Vaniljecreme - Crème anglaise
Creme Anglaise er en klassisk fransk vaniljecreme. Den er perfekt til at hælde over jordbær, anden frugt og selvfølgelig også frugtsalat. Du kan komme den i din ismaskine og så har du en god hjemmelavet flødeis. Cremen kan også piskes tyk og luftig og er fantastisk som topping på kager eller i en trifli. Creme Anglaise er en temperatursensitiv creme, så hvis den opvarmes for meget, kan æggene koagulere og få saucen til at blive klumpet og skilt. Derfor er det en fordel at kunne styre temperaturen præcist og sikre, at gryden ikke bliver for varm.
Let Pommes frites fra frost
Nogle gange skal det gå lidt hurtigt, og så er frosne pomfritter bare nemmere at lave end dem fra bunden. Med Ztove kan du lave super sprøde pommes frites, ligesom du kender dem fra grillbaren. Du vælger selv om det skal være med eller uden bølger. Det kan være svært at lave rigtig gode fritter derhjemme, da det er svært at holde den rigtige temperatur under hele tilberedningen. Hvis olien er for kold bliver pomfritterne fedtede og hvis den er for varm brænder de på. Med temperaturstyring går det som en leg. Du kan endda lave pomfritterne uden at forvarme olien, bare kom dem direkte i den kolde olie og du får stadig lækre sprøde pommes. Se hvordan her.
Let Chips af søde kartofler - Sweet potato chips
I stedet for almindelige kartofler er disse hjemmelavet chips lavet af søde kartofler. De søde kartofler giver chipsene en flot orange farve. Chipsene er sprøde, salte og lidt søde - det bedste af alle verdener.
Let Brun sovs
Brun sovs er et klassisk tilbehør til mange retter. Her får du vores version af en opbagt brun sovs, med lidt ekstra tricks for at give en dybere smag. En god sovs til hverdagsmaden.
Let Grøntsagsfrikadeller
Disse grøntsagsfrikadeller med rødbede og feta er nemme at lave og smager fantastisk. Server dem med en frisk salat og hjemmelavede pommes frites eller hvidløgsbrød. Du kan også bruge dem som fyld i pitabrød eller forme dem større for at lave lækre burgere. Når du steger med temperaturstyring, kan du stege dine grøntsagsfrikadeller i smør uden risiko for, at smørret branker. Opskriften giver 12-14 frikadeller, afhængigt af hvor store du laver dem.
Let Klassisk hollandaise sauce
Hollandaise er en af de helt klassiske franske saucer. Den smager fantastisk, især til grøntsager og fisk, og den er også en vigtig del af den klassiske brunch-ret, Eggs Benedict. Hollandaise-sauce har ry for at være svær at lave, da den kan skille, hvis den bliver for varm. Derfor vælger mange at lave den over vandbad. Med temperaturstyring er den dog nem at lave direkte i gryden, da vi kan kontrollere præcis, hvor varm gryden bliver. Så grib muligheden og prøv denne lækre, cremede og syrlige sauce.
Let Ristede pinjekerner
Ristede pinjekerner er lækre at komme i mange retter fx tærter, pastaretter, salater eller desserter. Når pinjekerner ristes ændres smagen, så de får en dybere nøddesmag. De bliver også mere sprøde og giver derfor ekstra knas i maden. Den diskrete og søde nøddesmag, der kommer frem i ristede pinjekerner går også rigtig godt til ost.
Let Grøntsagsmos - til børn og voksne
Grøntsagsmos er et perfekt tilbehør til mange retter og det er et godt måltid til de helt små. Opskriften her er ikke helt præcis med mængder, da du med fordel kan bruge det du lige har og gerne de grøntsager der ligger nederst i grøntsagsskuffen og er ved at være lidt trætte. Du får tips til, hvordan du kan smage mosen til så den passer til enten voksne eller helt små børn. Derudover får du tips til hvordan du kan lave en "råmos". Råmos er en mos der ikke er lavet helt færdig og som derfor kan holde sig længe på køl eller frost, så du hurtigt og nemt kan lave en færdig portion mos.
Let Glaserede grøntsager
Glaserede grøntsager er en af de mest klassiske måder at tilberede grøntsager på i det franske køkken. Det er grøntsager der skæres i små stykker og tilberedes i en blanding af fond, citronsaft, smør og sukker. Fonden koges ind, så det blive en tyk lage der dækker grøntsagerne, der stadig skal have lidt bid til sig. Sødt, surt og lækkert.
Let Bløde brune løg
Bløde løg er lækkert på hakkebøffen, i en bøfsandwich, i burgere, på stegt lever og til mange andre retter. Med Ztove er det super nemt at lave uden at de brænder på.
Let Kartoffelblinis med stenbiderrogn
Blinis er en lille pandekage der serveres i det salte køkken. Der findes forskellige versioner af blinis. Denne version er lavet med kartofler og serveres med en creme af stenbiderrogn. Blinis er en super lækker forret. En fordel ved dem er at de kan laves i god tid. Kom lidt lækkert topping på lige inden servering og så har man en forret der er nem og hurtig at lave på selve dagen. Når de toppes med stenbiderrogn, er de også lidt at en forårsbebuder.
Let Svamperisotto
Svamperisotto er nok den mest fleksible udgave af risotto. Da den kan serveres til alt - oksekød, svin, fisk eller bare helt som den er. Så det er en rigtig god grundrisotto at have på sin opskriftshylde. Risotto er kendt for at være en lidt tidkrævende ret, da man hele tide skal stå og røre i den. Med Ztove er det meget nemmere at lave risotto, da man ikke behøver at stå og "passe" den hele tiden.
Let Klassisk fransk grundsauce - Sauce Espagnole
Espagnole er en af modersaucerne i det franske køkken. Det er en klassisk restaurantsauce og det er nok variationer af den der bliver brugt mest i restauranter over hele verden. Du kender den måske som den der lille smule klistret sovs man får, hvor man først tænker "Arh så lidt sovs?", men som smagsmæssigt fylder utroligt meget. Så en lille smule er nok. Normalt kræver sauce espagnole meget arbejde og mange trin. Vi har forenklet opskriften, så den er nem at lave på Ztove, med ganske få trin.
Let Hjemmelavet hindbærmarmelade
Normalt bliver hindbærmarmelade lavet med lige dele sukker og bær, da sukker er med til at konservere marmeladen. Den her opskrift er modsat. Den bruger kun halvt så meget sukker som bær, så den smager af meget mere. Den lavere temperatur bevarer også smagen bedre end henkogning. Men fordi der er mindre sukker i og marmeladen ikke henkoges, så er holdbarheden heller ikke så længe som traditionel marmelade. Opbevar marmeladen i køleskabet og spis den hurtigt - men det burde ikke være et problem!
Let Jordbærsyltetøj
Bliver det mere klassisk end hjemmelavet jordbærsyltetøj? Prøv denne lækre opskrift. Normalt laver man syltetøj med lige dele sukker og bær, da sukker er med til at konservere syltetøjet. I denne opskrift bruger vi dobbelt så mange bær som sukker. Det gør at syltetøjet smager af mere og er knap så sødt, men det gør også at holdbarheden ikke er så lang. Så opbevar syltetøjet i køleskabet og spis det hurtigt - men det burde ikke være et problem!
Let Sprød og sød aubergine tapas
Aubergine skåret i tynde skiver og stegt til knasende sprøde chips. Toppet med lidt friskost og honning. Sprødt, sødt og salt - en perfekt lille tapasret, snack eller forret.
Let Smørstegt hjertesalat med rygeostcreme
Måske du aldrig har tænkt, at du kan stege din salat på panden, men det kan du og det er lækkert! Prøv denne simple lille grønsagsret. Den er hurtig at lave og smager godt. Det tager kun 10 minutter, perfekt til en hverdagsaften.
Let Perfekte sushiris
Hovedingrediensen i sushi er ris, derfor er det ekstra vigtigt at de er kogt perfekt. Når man koger ris til sushi giver man de nykogte ris ekstra smag, ved at tilsætte en marinade imens de stadig er varme. Brug risene til hjemmelavet sushi eller i poké bowls.
Let Tatarsauce
Tartarsauce, eller Sauce Tartare som det også kaldes, er en kold sauce der passer godt til fisk, skaldyr, friturestegt og paneret mad. Den er også lækker som pommes frites sauce og burger dressing.
Let Citronfromage
Den klassiske danske dessert som typisk bliver glemt i år af gangen, men som alle elsker når de så endelig får den. Citronfromage stivnes med husblas, som har et ry for at være svær at arbejde med. Med temperaturstyring går det nemt, da du kan indstille temperaturen præcist, så du ikke risikerer at varme husblassen for meget op. Prøv denne friske dessert, som sagtens kan laves dagen før, så du har godt tid når gæsterne kommer.
Let Lemoncurd
Lemoncurd kan bedst beskrives som en blanding mellem marmelade og citroncreme. Det er en gylden creme med en intens syrlig og sød smag af citron. I England serveres den ofte sammen med scones og clotted cream. Men den kan også bruges som pålæg på almindelige boller og franskbrød, som fyld i kager, tærter, som topping på is eller til andre desserter. Når man laver lemoncurd, er der en risiko for, at den kan skille, hvis den bliver for varm, da æggene i cremen kan koagulere. Derfor er det en fordel at kunne styre temperaturen præcist for at sikre, at den ikke bliver for varm og skiller.
Let Paneret fiskefilet
Den helt klassiske dobbeltpaneret fiskefilet. Perfekt til en rugbrødsmad, stjerneskud eller serveret med persillesovs og kartofler eller pomfritter og remoulade. Nemt og lækkert
Let Smørristet brød
Brød ristet i smør - det slår almindeligt ristet brød med flere længder. En meget dybere smag og en kraftigere stegeskorpe. Lækkert både til morgenmad, som brød til din sandwich eller som tilbehør til suppe.
Let Smørstegte rosenkål
Rosenkål er en af efterårets budbringere og de smager bare lige lidt bedre, når de bliver stegt i smør. Og en lidt lav temperatur gør, at de ikke brænder bitre.
Let One-pot cremet pesto pasta
En lækker cremet pastaret lavet i én og samme gryde! Perfekt hverdagsmad når det skal gå lidt hurtigt. Flødeost gør pastaen cremet og så får den en masse dejlig smag af basilikum-pesto. Du kan nemt ændre smagsprofilen, ved at bruge en anden pesto, fx en med soltørrede tomater. Det samme gælder for grøntsagerne, her kan du også nemt skifte broccoli og ærter ud med dine favoritter - prøv fx squash og friske cherrytomater.
Let Stegt spidskål med hasselnødder
Stegt spidskål er en nem måde at tilberede grønt på, og så er det et super lækkert tilbehør til både kød og fisk. Du kan altid ændre krydderierne og nødderne, så det passer til det du vil servere kålen til.
Let Cremet gulerodssuppe
En skål varm cremet suppe kan gøre underværker på en våd og kold dag. Med temperaturstyring er det nemt at lade suppen simre i ro og mag, helt uden risiko for at den koger over. Suppen er toppet med bacon, forårsløg og sukkerærter for at give lidt ekstra salt, sprødhed og friskhed til suppen. Hvis du ikke er til bacon, så prøv at erstat det med ristede saltede græskarkerner eller mandler.
Let Råsyltede rødløg
Syltede rødløg er super nemt at lave og smager skønt. De er perfekte til at give et ekstra pift til en salat, eller prøv at komme dem i en burger eller sandwich. De smager også forrygende på både ægge- og kartoffelmadder, og så tager de ikke særlig lang tid at lave.