Asparges
Asparges er en af forårets mest elegante råvarer og passer perfekt til både lette retter, tilbehør og middage med lidt ekstra finesse. Her har vi samlet udvalgte opskrifter med asparges, hvor råvarens sprødhed, milde smag og korte tilberedningstid får lov at være i centrum.
Udvalgte opskrifter
Udvalgte opskrifter med asparges til forår, gæstemad og grønne hverdagsretter.
Tarteletter med kylling i asparges
Pocheret aspargesbroccoli
Hønsefrikassé
Verdens nemmeste Hollandaisesauce
Pocheret grøntsager
Inspiration og tips
Sådan bruger du asparges i madlavningen
Asparges kan bruges på mange måder: som enkelt tilbehør, i salater, sammen med fisk, i pastaretter eller som en del af en let forårsret. De kræver kun kort tilberedning, og netop derfor er det vigtigt at ramme varmen rigtigt, så de bevarer både bid, farve og smag.
Grønne og hvide asparges
Grønne asparges har en frisk og let græsset smag, mens hvide asparges ofte er mildere, mere sarte og lidt mere delikate i konsistensen. Begge typer fungerer godt i retter, hvor råvaren skal have lov at træde tydeligt frem.
Asparges og præcis varme
Fordi asparges tilberedes hurtigt, kan selv få minutter gøre en stor forskel. Med præcis temperaturstyring bliver det lettere at bevare den sprøde konsistens og undgå, at asparges bliver bløde eller overtilberedte.