I stedet for almindelige kartofler er disse hjemmelavet chips lavet af søde kartofler. De søde kartofler giver chipsene en flot orange farve. Chipsene er sprøde, salte og lidt søde - det bedste af alle verdener.
Chips af søde kartofler - Sweet potato chips
Ingredienser
4pers
Chips af søde kartofler
1.5lOlie, til stegning
3stk.Sød kartoffel
1tsk.Salt
Fremgangsmåde
1
Varm olien op
Hæld olien i en gryde og tænd for 180 °C. Lad olien varme op. Bunden af gryden når 180 ºC længe før alt olien, så lad olien varme i ca. 10 minutter.
2
Forbered kartoflerne
Skræl de søde kartofler og skær dem i ca. 1mm tykke skiver. En smule tykkere er ok. Brug gerne et mandolinjern.
3
Steg chipsene
Kom nogle af kartoflerne i olien og steg dem i 5-6 minutter indtil de næsten ikke syder mere. De skal ikke tage meget farve, så bliver de bitre. Læg dem på fedtsugende papir og salt dem imens de stadigvæk er varme, så sidder saltet bedre fast. Gentag indtil alle kartoflerne er stegt.
Tips til opskriften
Er du i tvivl om kartoffelskiverne er skåret tyndt nok, så start med at teste et par stykker inden du skærer resten ud. Men chipsene skal køle helt af, før du kan se hvor sprøde de bliver.
Ingen kommentarer endnu
Vær den første til at kommentere på denne opskrift!
Log ind for at skrive kommentarer