Sous vide
Sous vide är en skonsam tillagningsmetod där råvaran tillagas vid en exakt temperatur under längre tid. Det ger god kontroll över konsistens, saftighet och resultat, särskilt när kött, fisk eller grönsaker ska bli helt rätt.
Utvalda recept
Recept med sous vide för exakt tillagning av kött, fisk, grönsaker och rätter där temperatur och timing gör skillnad.
Sous Vide Ribeye Steak
Sous vide på griskinder
Långsamt tillagad Ribeye-biff i stekpanna
Fläskstek med Krispig Svål
Kycklinglår Sous Vide
Hel kyckling tillagad sous vide
Inspiration och tips
Exakt tillagning med lugn
Sous vide gör det lättare att nå den önskade innertemperaturen utan att överkoka råvaran. Metoden passar bra för allt från biffar och fågel till fisk, ägg och grönsaker, där en jämn och kontrollerad värme ger ett mer enhetligt resultat.
Bra för både vardag och gäster
Även om sous vide ofta förknippas med restaurangkök, kan det också vara praktiskt i vardagen. Mycket av tillagningen sköter sig själv, och råvaran kan ofta förberedas i god tid innan den får den sista stekningen, glaseringen eller uppläggningen.
När temperaturen betyder mest
Med Ztove kan du arbeta med många av samma principer som vid sous vide, eftersom exakt temperaturstyrning gör det lättare att tillaga råvaror varsamt och enhetligt. Det är särskilt relevant för rätter där några grader kan göra stor skillnad för saftighet, konsistens och det färdiga resultatet.