Temperaturguide
Med dessa temperaturförslag kommer du bra igång med Ztove. Prova dig fram tills du hittar dina egna favoriter.
Mycket hög värme
- 250°CRosta gröna kaffebönor
- 250°CBröd, pannbröd, bakat
- 230°CTonfisk, färsk, stekt
- 220°CPommes frites, frysta, friterade
- 220°CFläsksvål, friterad
- 215°CPilgrimsmusslor
- 215°CRosta pinjenötter
- 210°CLax med skinn
- 210°CTigerräkor
- 210°CHavskräfta, stekt
- 210°CBläckfisk, stekt
- 210°CKaramell, smält socker
- 200°CHemgjorda pommes frites, friterade
- 200°CChurros, friterade
- 200°CBrända mandlar
- 200°COmelett
- 200°CStekt ägg, krispigt
Hög värme
- 195°CLax utan skinn
- 195°CPanerad fisk/panerat kött
- 195°CPanerad rödspättafilé
- 195°CRåstekt potatis
- 190°CFiskfilé/fiskpinnar
- 190°CKalvlever
- 190°CFläsklever
- 190°CSquash
- 190°CSmörrostat bröd
- 190°CPannkakor
- 180°CBlodkorv
- 180°CNötkött, biff, stekt
- 180°CFalafflar, friterade
- 180°CMakrill, rökt
- 180°CSill, stekt
- 180°CTorsk, stekt
- 180°CTorskrom, stekt
- 180°CAnkbröst med skinn
Medelvärme
- 175°CBacon, stekt
- 175°CKöttbullar, stekta
- 175°CPannbiff, hamburgare, stekt
- 175°CUrbenade kycklinglår, stekta
- 175°CKycklingbröst med skinn, stekt
- 175°CKlatkager (risgrynspannkakor)
- 175°CHelstekt rödspätta
- 175°CRotfrukter, stekta
- 175°CPaprika, stekt
- 175°CTorsk, stekt
- 175°CSkrubbskädda, helstekt
- 175°CMüsli, rostad
- 170°CBrysselkål, stekt
- 170°CKycklingbröst utan skinn
- 170°CPotatisrösti, rå
- 165°CGrilled cheese-sandwich
- 165°CBrödkrutonger
- 165°CFiskbullar
- 165°CTomater, stekta
- 165°CGrönsaksbiffar
- 165°CRotfrukter, stekta
- 165°CRödbeta, stekt
- 150°CPalsternacka, stekt
- 150°CSpenat, stekt
- 150°CPurjolök, stekt
- 150°CButternutpumpa, stekt
- 150°COmelett
- 150°CMjuk lök
- 150°CRostade nötter
- 150°CPumpakärnor, rostade
- 150°CSolrosfrön, rostade
- 150°CSpetskål, stekt
- 150°CRödkål, stekt
- 150°CSparris, stekt
- 150°CSparrisbroccoli, stekt
- 150°CBroccoli, stekt
- 150°CGrönkål, stekt
- 150°CPumpa, stekt
- 150°CHasselnötter, rostade
- 150°CHjärtsallad, stekt
- 150°CHokkaidopumpa, stekt
- 150°CJordärtskocka, stekt
- 150°CEndiv, stekt
- 150°CMandlar, rostade
- 150°CMedisterkorv, stekt
Svag värme
- 135°CÄggröra, stekta ägg
- 135°CÄggröra, klassisk
- 135°CStekta ägg, klassiska
- 135°CStekta ägg, krispiga
- 130°CVitlök, stekt
- 130°CIngefära, stekt
- 130°CCurry, rostad
- 130°CKryddor, rostade
Koka upp
- 115°CÄppelmos
- 115°CJordgubbssylt
- 112°CVatten, kraftig kokning
- 108°CReducera fond, sås m.m.
- 105°CLag till inläggning
Kokning – små bubblor
- 103°CVatten, sjuder – bra till ris och pasta
- 103°CBakelsekräm
- 100°CRisgrynsgröt
- 100°CGlass
- 100°CVaniljkräm – crème anglaise
- 100°CHavregrynsgröt
- 100°CKycklingfond
- 100°CGrönsaksfond
- 99°CPotatismos
Pochering
- 95°CSparris, pocherad
- 95°CSparrisbroccoli, pocherad
- 95°CBlomkål, pocherad
- 95°CBroccoli, pocherad
- 95°CFänkål, pocherad
- 95°CGröna bönor, pocherade
- 95°CGrönsaker, pocherade
- 95°CMorötter, pocherade
- 95°CMajskolvar, pocherade
- 95°CBrysselkål, pocherad
- 95°CRödbeta, pocherad
- 95°CSpetskål, pocherad
- 95°CGhee, skirat smör
- 90°CTorskrom, pocherad
- 90°CÄggröra, krämig
- 75°CKorvar, kokta/pocherade
- 75°CGlögg – under alkoholens avdunstningspunkt
- 65°CHåll maten varm utan att tillaga den mer
Emulgering
- 58°CEmulgerade såser t.ex. bearnaise, hollandaise
Smältning
- 60°CGelatin, smält
- 50°CChoklad, smält
- 50°CSmör, smält till t.ex. kakor
Upptining
- 40°CSnabb upptining av frysvaror för omedelbar användning