Svamprisotto

Name: Svamprisotto
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 200 gram Champinjoner; 1 dl Olivolja; 70 gram Lök; 35 gram Selleri; 80 gram Morot; 2 dl Risottoris; 6 dl Kycklingbuljong; 1 tsk Salt; 30 gram Smör; 60 gram Grano Padano

Av Ztove Recipes

Svårighetsgrad

Lätt

Tillagningstid

45 min

Portioner

Klar tid

17.52

Svamprisotto är förmodligen den mest mångsidiga versionen av risotto. Eftersom den kan serveras med allt - nötkött, fläskkött, fisk eller bara som den är. Detta gör den till en bra grundläggande risotto att ha i din repertoar. Risotto är känt för att vara en tidskrävande rätt, eftersom du måste stå och röra hela tiden. Med Ztove är det mycket enklare att göra risotto, eftersom du kan göra den utan att ständigt röra om.

Ingredienser

4pers

Svamprisotto

200gChampinjoner

1dlOlivolja

70gLök

35gSelleri

80gMorot

2dlRisottoris

6dlKycklingbuljong, eller grönsaksbuljong

1tskSalt

Att Servera

30gSmör

60gGrano Padano, parmesanost

Instruktioner

Stek svamparna

Rengör svamparna och skär dem i mindre bitar. Tillsätt hälften av oljan i en kastrull och värm den till 200 °C. Stek svamparna tills all vätska avdunstar och de blir gyllene bruna.

Sautera grönsaker och ris

Finhacka lök, selleri och morot. De ska bli samma storlek som riset när det är kokt. Så gör tärningarna lite större än ett riskorn, eftersom de krymper vid tillagning. Tillsätt resten av oljan i kastrullen och ställ temperaturen på 150 °C. Tillsätt grönsakerna till de rostade svamparna och låt det koka tills de precis börjar få lite färg. Tillsätt riset och sautera i en minut tills det blir genomskinligt.

Koka risotton

Tillsätt kycklingbuljong och salt i kastrullen. Ställ temperaturen på 115 ºC och koka upp risotton. Sänk sedan till 102 ºC och låt det sjuda med lock på i 25 minuter. Det ska inte koka helt torrt, det ska fortfarande finnas lite vätska kvar, så tillsätt lite vatten om det behövs. Du kan stanna här och kyla rätten för nästa dag. Sedan, när du vill servera risotton, värmer du bara upp den och fortsätter med det sista steget i receptet. Det gör ingen skillnad i kvalitet och gör ditt liv mycket enklare om du har gäster över.

Färdigställ risotton

Tillsätt smör och den rivna osten i risotton. Rör tills konsistensen är krämig. Servera risotton med extra riven ost på toppen.

Tips för det här receptet

Risotton kan också göras utan svamp, i så fall hoppar du bara över detta steg.

Inga kommentarer ännu

Bli den första att kommentera det här receptet!