Söta och saftiga tigerräkor med en härlig vitlökssmak. Skaldjur kan vanligtvis tillagas på samma sätt. Skillnaden är främst hur länge de behöver tillagas och hur de ska kryddas. Denna recept är för skalade tigerräkor, men du kan använda samma metod för de flesta skaldjur, justera bara tillagningstiden.
Stekta tigerräkor med vitlök
Ingredienser
4pers
Vitlöksräkor
400gTigerräkor, (råa, frysta fungerar bra)
0.5tskSalt
2stVitlöksklyftor
0.5dlOlivolja
0.5stCitron, (kan uteslutas)
Instruktioner
1
Tina räkorna
Om dina tigerräkor är frysta måste du först tina dem. Placera räkorna i en stekpanna eller kastrull och värm till 20 °C. Täck räkorna med vatten. Låt stå tills räkorna har tinat, cirka 10 minuter.
2
Ta bort skalet
Om räkorna fortfarande har skalet, skala dem och ta bort tarmen från baksidan. Lägg dem på en handduk för att torka. Låt dem ligga i kylen och torka i minst en timme. Du kan också lägga en handduk över dem för att torka dem bättre.
3
Stek räkorna
Tillsätt räkor och salt i en skål. Skala vitlöken och hacka eller riv den fint. Tillsätt vitlöken till räkorna tillsammans med oljan och rör om. Räkorna ska vara täckta och blanka, men använd så lite olja som möjligt. Värm upp stekpannan till 220 °C och lägg i räkorna. När de steks kommer de att bli vita hela vägen igenom. När det vita har nått strax under mitten av räkorna, vänd dem och stek dem på andra sidan. Hela processen tar bara några minuter. Servera med en pressad citron, koriander och rostade pinjenötter om du vill.
Inga kommentarer ännu
Bli den första att kommentera det här receptet!
Logga in för att skriva kommentarer