Detta är ett universellt recept för tillagning av grönsaker. Receptet använder exakt 1,5 liter vatten, och eftersom vi vet den exakta mängden vatten är det möjligt att skapa ett program som säkerställer att vattnet snabbt kokas upp - utan att koka över. Börja enkelt programmet i receptet och allt sker automatiskt. Först värms kastrullen upp med full effekt på "P". När vattnet kokar justeras temperaturen automatiskt till 95°C, där grönsakerna kan slutföras utan risk för överkokning. Det är viktigt att du använder exakt 1,5 liter vatten för att programmet ska fungera optimalt. Receptet inkluderar tillagningstider för olika grönsaker, och tillagningstiderna ges också beroende på om du vill ha dina grönsaker krispiga, al dente eller tillagade helt möra.
Pocherade grönsaker
Ingredienser
Pocherade grönsaker
Instruktioner
Pochera grönsakerna
Skölj och skala dina grönsaker. Tillsätt vatten, salt och grönsaker i kastrullen. Sätt på locket och starta programmet, se till att du ställer in din spis på "P". Först kokas vattnet upp, sedan sänks temperaturen till 95 ºC för att pochera grönsakerna. Små, fina grönsaker bör ta cirka 10-15 minuter. Grova eller större grönsaksbitar kommer att behöva längre tid. Testa med en vass kniv eller en sticka eller smaka på dem. I avsnitten nedan ger vi mer exakta tillagningstider för specifika grönsaker.
Sparris, tunn grön
Tillagningstider för tunn grön sparris: Krispig: 2 minuter Al dente: 4 minuter Mör: 5 minuter Om din sparris är mycket tjock kan tillagningstiden behöva förlängas.
Sparrisbroccoli
Tillagningstider för sparrisbroccoli: Krispig: 3-6 minuter Al dente: 6-10 minuter Mör: 15 minuter
Broccoli i buketter
Tillagningstider för broccoli: Al dente: 12 minuter Mör: 25 minuter
Gröna bönor, små haricot vert
Tillagningstider för gröna bönor av haricot vert-typen: Al dente: 10-12 minuter Mör: 25-30 minuter
Gröna bönor, vanliga
Tillagningstider för vanliga gröna bönor: Al dente: 20 minuter Mör: 25-30 minuter
Skivad fänkål
Tillagningstider för skivad fänkål: Krispig: 3 minuter Fänkål gynnas inte av lång pochering med denna metod, så vi rekommenderar en kort pocheringstid för lätt kokt men krispig fänkål.
Morot, hel
Tillagningstider för hela morötter: Krispig: 6 minuter Al dente: 12 minuter Mör: 25 minuter
Morötter i ½ cm skivor eller små snack- eller baby-morötter
Tillagningstider för morötter skurna i ½ cm skivor och små snackmorötter: Krispig: 3 minuter Al dente: 6 minuter Mör: 25 minuter
Tips för det här receptet
Vi har även testat sockerärtor, purjolök och salladslök, men de blir inte lika bra med denna metod. Därför rekommenderar vi inte dessa grönsaker. Om du vill ha mer smak till dina grönsaker finns det flera saker du kan tillsätta i kokvattnet: - 1 msk socker. - Olja eller smör. Detta gör grönsakerna glansigare och mer attraktiva att se på under en längre tid när de tas upp ur vattnet. - Saften och skalet av ½ citron. Pressa saften ur den och tillsätt både saften och det överblivna skalet. Det ger syra och arom. - Örter ger också god smak, använd vad du har eller föredrar. Du kan använda både färska och torkade. - 1 klyfta krossad vitlök, du behöver inte skala eller hacka den. - Koka grönsakerna i buljong eller fond.
Inga kommentarer ännu
Bli den första att kommentera det här receptet!
Logga in för att skriva kommentarer