Ibland måste det bara gå snabbt, och frysta pommes frites från affären är mycket snabbare och enklare att göra än från grunden. Det kan vara svårt att laga fantastiska pommes frites hemma, eftersom det är svårt att hålla rätt temperatur på oljan under hela tillagningsprocessen. Om oljan är för kall blir pommes fritesen flottiga och om den är för varm bränns de. Med temperaturstyrd tillagning är det mycket enklare. Du kan till och med göra pommes frites utan att förvärma oljan, bara lägg dem direkt i den kalla oljan och du får fortfarande goda krispiga pommes frites. Lär dig hur i det här receptet.
Krispiga färdigköpta pommes frites
Ingredienser
4pers
Pommes frites
500gFrysta pommes frites
1.5literFriteringsolja
0.5tskSalt
Instruktioner
1
Tillaga pommes frites från kall olja
Lägg de frysta pommes fritesen i en kastrull och täck med olja. Värm kastrullen till 220 °C på högsta inställningen (P). Fritera dem i cirka 12 minuter tills de är gyllene och flyter upp till ytan, rör om då och då. Ta upp pommes fritesen ur oljan med en hålslev och lägg dem på hushållspapper eller liknande. Krydda med salt, medan pommes fritesen fortfarande är varma, för att det ska fästa bättre.
2
Tillaga pommes frites i förvärmd olja
Häll oljan i kastrullen och värm den till 220 °C på högsta (P). Botten på kastrullen når 220 ºC långt innan all olja, så låt den värmas i cirka 10 minuter tills även oljan är uppvärmd. Lägg de frysta pommes fritesen i den förvärmda oljan. Fritera i cirka 7 minuter tills de flyter upp till ytan och är gyllene i färgen. Ta upp dem ur oljan med en hålslev och lägg dem på hushållspapper eller liknande. Krydda med salt, medan pommes fritesen fortfarande är varma, för att det ska fästa bättre.
Tips för det här receptet
Pommes fritesen är lika goda oavsett om du gör dem från kall eller förvärmd olja. Båda metoderna resulterar i pommes frites av samma kvalitet.
Inga kommentarer ännu
Bli den första att kommentera det här receptet!
Logga in för att skriva kommentarer