En enkel och lätt vardagsrätt. Färsk pasta kokar snabbt, och med Ztoves automatiska pastaprogram blir det ännu enklare. Den krämiga såsen gjord med vispgrädde och crème fraîche får en touch av friskhet från citron, och spenat tillför både färg och smak. Kombinerat med perfekt tillagad lax är det en superläcker men enkel rätt.
Krämig Pasta med Lax
Ingredienser
4pers
Krämig Pasta med Lax
400gLax, utan skinn
Salt, efter behov
Peppar, efter behov
3mskSmakneutral olja, , uppdelad
1stLök
2stVitlöksklyftor
250gSpenat, , färsk
2.5dlVispgrädde 38%
150gCreme Fraiche, , 18%
1stCitron, , zest och saft
500gPasta, , färsk
Parmesanost, för garnering
Instruktioner
1
Förbered laxen
Skär laxen i bitar och krydda med salt och peppar. Värm en stekpanna på 28 cm till 190 ºC och tillsätt 2 msk olja. Lägg i laxen och stek tills den är gyllenbrun på alla sidor, cirka 4 minuter totalt. Ta laxen från pannan, lägg över på en tallrik och ställ åt sidan. Häll ut överflödig fett från pannan.
2
Gör såsen
Skala löken och skär den i små tärningar. Skala och finhacka vitlöken. Tillsätt 1 msk olja i pannan där du stekte laxen. Sätt temperaturen på 140 ºC. Stek lök och vitlök tills löken är genomskinlig, cirka 2 minuter. Tillsätt spenaten och låt den sjunka ihop. Tillsätt fint riven zest från en hel citron och saften från en halv citron. Sänk temperaturen till 90 ºC. Tillsätt vispgrädde och crème fraîche. Smaka av med salt, peppar och mer citronsaft om det behövs. Låt såsen värmas vid 90 °C i 5-10 minuter medan du kokar pastan.
3
Koka pastan
Använd pastaprogrammet i appen för att koka pastan. Koka pastan i ca 3 minuter, men följ den angivna koktiden på pastapaketet.
4
Servera
Häll av pastan och tillsätt den i såsen. Tillsätt laxen och rör om väl. Servera rätten toppad med färska parmesanflingor.
Inga kommentarer ännu
Bli den första att kommentera det här receptet!
Logga in för att skriva kommentarer