Köttbullar i curry sås

Koka upp vatten och buljongtärningar i en kastrull vid 103°C. Skala löken och hacka den fint. Blanda malet fläskkött, fint hackad lök, mjölk, ägg, vetemjöl, salt och peppar i en skål tills det är väl blandat. Forma blandningen till bollar med hjälp av en matsked för att säkerställa jämn storlek. Lägg i köttbullarna i den kokande buljongen och koka tills de flyter upp till ytan. Låt dem sedan koka några minuter till. Se till att du bara lägger tillräckligt med köttbullar för att passa i ett lager i kastrullen. Ta upp de färdiga köttbullarna med en hålslev och lägg dem i en skål. Forma och tillaga resterande köttbullar. När alla köttbullar är tillagade, häll buljongen över dem för att hålla dem varma och ge extra smak.

Hetta upp oljan i en stekpanna vid 130°C. Tillsätt currypulvret och stek det i oljan tills det får en ljusgul färg. Tillsätt vetemjölet och låt det koka i 1-2 minuter medan du rör om. Det ska förbli segt, så tillsätt mer olja om det behövs. Sänk temperaturen till 105°C. Tillsätt grädden och buljongen från köttbullarna. Rör om och låt såsen sjuda tills den tjocknar. När såsen har nått önskad tjocklek, lägg i köttbullarna. Smaka av med salt. När såsen har börjat sjuda långsamt är den klar. Alternativt kan du låta den sjuda försiktigt tills du är redo att servera. Servera köttbullarna och curry såsen med nylagat ris.