Honungsglaserade morötter

Skölj morötterna noggrant under kallt vatten. Du kan också välja att skala dem. Klipp av blasten på morötterna, men lämna lite av de gröna topparna för en mer dekorativ utseende. Alternativt kan du också använda morötter utan blast. Dela morötterna på längden. Om de är mycket tjocka, dela dem en gång till så att de är klyftade.

Sätt den 28 cm stora stekpannan på 140 °C. Tillsätt smöret och låt det smälta. Vi smälter smöret vid 140 °C för att undvika att det stänker på spisen. När smöret har smält och slutat sprätta, öka temperaturen till 160 °C.

Tillsätt hälften av morötterna i pannan så att de ligger i ett enda lager. Låt dem steka i 2-3 minuter på varje sida tills de blir lätt gyllene och något mjukare. Ta bort dem från pannan och lägg dem på skärbrädan eller en tallrik. Tillsätt de återstående morötterna i pannan och stek dem i 2-3 minuter på varje sida också.

Tillsätt alla morötter tillbaka i pannan. Tillsätt honung och vinäger, rör sedan om för att jämnt täcka morötterna. Låt det koka i ytterligare 3-4 minuter tills vinägern har avdunstat och honungen börjar karamelliseras. Medan morötterna karamelliseras, plocka bladen från rosmarinkvistarna och strö dem över morötterna. Morötterna kommer att ha en något fast konsistens. Om du föredrar dem mjukare kan du låta dem koka lite längre. Smaka av med salt och nymalen peppar efter smak.

Ta bort pannan från värmen och arrangera morötterna på ett serveringsfat. Alternativt kan du välja att servera dem direkt från pannan.