Hemlagade karameller

Tillsätt alla ingredienser i en kastrull, exklusive saltet. Välj önskad typ av karamell och starta det motsvarande programmet. Rör om blandningen tills den når kokpunkten och bildar en jämn massa som bubblar kraftigt. När karamellen är klar, tillsätt saltet och rör om för att blanda. Häll karamellen i en form klädd med bakplåtspapper. För snabb stelning, placera karamellen i kylen. Alternativt låt den svalna i rumstemperatur i cirka 3 timmar. Formens storlek avgör tjockleken på karamellerna. Vi använde en form på 29x20 cm; undvik att välja en större för att förhindra att karamellerna blir för tunna. Om du gör de hårdare toffeekaramellerna, häll då karamellen på en bakplåt klädd med bakplåtspapper och sprid ut den så tunt som möjligt. Kom ihåg att hårda karameller inte bör vara för tjocka eftersom de annars blir ganska hårda.

Dessa karameller är ganska mjuka och kan vara lite klibbiga mot tänderna, men de erbjuder en läcker och trevlig ätupplevelse. I rumstemperatur behåller de sin form när de inte störs, men du kan enkelt pressa dem samman med fingrarna. Om de däremot staplas eller placeras ovanpå varandra tenderar de att smälta samman till en kompakt klump som kan vara utmanande att separera. Av den anledningen rekommenderas det att individuellt förpacka de färdiga karamellerna i karamellpapper. Om du vill göra mjuka karameller, använd detta program.

Dessa karameller liknar mycket köpta varianter. Initialt fasta när de bitas i, förvandlas de till en mjuk och seg textur efter en kort stund. Dessa karameller erbjuder det perfekta kompromiss mellan enkel förvaring och enkel tuggning. Karamellerna kan lämnas på varandra över natten utan att fastna. Även om de kan klibba ihop något och kräva en försiktig separation, är det rekommenderat att förvara dem i ett enda lager eller individuellt förpackade i karamellpapper. Om du vill göra mediumhårda sega karameller, använd detta program.

Dessa karameller eller toffees utvecklar en mycket hård och krispig textur. Om du gör dem för tjocka är de nästan bättre lämpade för att sugas snarare än tuggas, men om de är tillräckligt tunna kan de tuggas. Kännetecknas av en något klibbig yta och en fast konsistens - även om inte så hård som andra karameller - är de lättare att förvara. Deras hårdhet kan dock göra det utmanande att skära, så att bryta eller krossa dem i mindre bitar är lättare att göra. Om du vill göra hårda och krispiga toffeekarameller, använd detta program.