Gulasch

Skala löken och skär den i små tärningar. Skölj paprikorna, ta bort fröna och skär paprikorna i strimlor. Skala morötterna och skär dem sedan i bitstora bitar. Skala vitlöken och grovhacka den.

Skär köttet i bitstora bitar. Tillsätt smöret i en gryta eller stekpanna och värm det till 175°C. Lägg i köttet och stek tills det är lätt brynt. Tillsätt löken och vitlöken och låt det steka en kort stund. När löken och vitlöken börjar ta färg, tillsätt paprikan och rosta i några minuter.

Om du har använt en panna för att steka grönsakerna och köttet, häll sedan allt i en 3 eller 5 liters gryta innan du börjar göra såsen, annars kommer det inte att finnas tillräckligt med plats. Tillsätt krossade tomater och vatten i grytan. Krossade tomater finns i antingen 400g burkar eller 500g kartonger, lägg bara till hela mängden tomater oavsett om du köpte 400 eller 500g. Du undviker rester och resultatet blir lika bra. Tillsätt sedan buljongtärningen, lagerbladen, paprikorna, morötterna och saltet i grytan. Obs: Om du vill att morötterna ska vara lite fasta när du serverar rätten, vänta då med att tillsätta dem tills du tillsätter potatisen.

Sänk temperaturen till 105°C och låt sjuda i cirka 2 timmar under lock tills köttet är mört. Det är en bra idé att ställa en timer.

Skala potatisen och skär den i bitstora bitar. Om du förbereder potatisen i förväg, lägg den i en skål med vatten för att förhindra att den blir brun. När köttet är kokt mört efter cirka 2 timmar, tillsätt potatisen och koka under lock tills potatisen är mör. Det tar vanligtvis 30 minuter, men det beror på storlek och sort av potatis. Om du väntade med att tillsätta morötterna, tillsätt dem nu tillsammans med potatisen. Tillsätt gott om nymalen peppar.