Grönsaksbuljong

Skölj grönsakerna och skär av toppen och botten. Det är inte nödvändigt att skala dem. Skär dem i grova bitar, ca ½-2 cm. Krossa vitlöksklyftorna med den platta sidan av en kniv. Obs: Mängden grönsaker är riktlinje. Se bara till att lök, morot och selleri är ungefär 1/3 var.

Lägg grönsakerna i en kastrull. Tillsätt sedan lagerblad, timjan, färsk persilja och pepparkorn. Täck med vatten. Sätt temperaturen på 100 °C och låt sjuda i 2 timmar med lock på. Sila grönsakerna. Nu har du en god och stark grönsaksbuljong.