Oavsett om du gör dina fiskefrikadeller från grunden eller köper färdig färs är 165 ºC en bra temperatur att tillaga dina fiskefrikadeller på. Här är ett recept på hemlagade fiskefrikadeller från grunden. Receptet ger cirka 12 fiskefrikadeller beroende på storlek. Fiskefrikadellerna tar inte lång tid att göra, men smeten bör få vila i kylen i 30 minuter innan stekning.
Fiskefrikadeller
Ingredienser
3pers
Fiskefrikadeller
1stLök, (1 liten eller ½ stor)
150gMorot, (cirka 2 morötter)
300gTorskfilé, eller lax, utan skinn och ben
1stÄgg
2mskMjölk
30gMjöl för alla ändamål
Rivet citronskal, från 1 citron
Salt
Peppar
Dill, , hälften av en knippe
Smör till stekning
Instruktioner
1
Gör fiskefrikadellsmeten
Skala lök och morötter och skär dem i mindre bitar. Lägg dem i en matberedare och hacka dem fint. Skär fisken i bitar och lägg dem i matberedaren tillsammans med grönsakerna. Tillsätt de övriga ingredienserna, förutom dillen, och blanda tills slätt. Finhacka dillen och rör ner i smeten. Låt vila i kylen i cirka 30 minuter.
2
Stek fiskefrikadellerna
Värm en stekpanna till 165 ºC. Tillsätt smör. Forma fiskefrikadellerna med en matsked. Doppa skeden i ett glas vatten mellan varje fiskefrikadell, detta hjälper smeten att inte fastna så mycket på skeden. Stek fiskefrikadellerna i 6 minuter på första sidan. Vänd dem och stek sedan i ytterligare 6 minuter på den andra sidan. Om det inte finns plats i pannan för att tillaga alla fiskefrikadeller samtidigt, stek dem i omgångar. Du kan placera de färdiga fiskefrikadellerna i ugnen på låg temperatur för att hålla dem varma.
Tips för det här receptet
Om du använder färdig fiskefrikadellsmet, stek bara dina fiskefrikadeller enligt samma procedur som beskrivs i receptet, 165 ºC är utmärkt för fiskefrikadeller oavsett om smeten är köpt eller hemlagad. En fast vit fisk, som torsk eller kolja, fungerar bra för fiskefrikadeller. Lax eller en blandning av lax och torsk fungerar också riktigt bra, så använd det du kan hitta.
Inga kommentarer ännu
Bli den första att kommentera det här receptet!
Logga in för att skriva kommentarer