Detta är ett recept på dansk risengrød, men det är mer som en gröt än en faktisk pudding eftersom den inte är sötad. Den äts vanligtvis toppad med en klick smör och kanelsocker. Ztove är utmärkt för att göra risengrød. Temperaturkontrollen förhindrar att botten bränns och du behöver inte ständigt röra om. Bara i början. Mängden ris i receptet anges inom intervallet 130-200 g. Om du använder 130 g får du en mer flytande gröt som sprider sig i skålen. Om du använder 175 g får du en mediumfast konsistens där gröten behåller sin form lite, men fortfarande jämnar ut sig i skålen. Om du använder 200 g får du en fast gröt som behåller sin form. Ju mer ris du använder, desto snabbare blir gröten klar (redan efter cirka 1½ timme), eftersom det finns mer ris att absorbera mjölken och frigöra stärkelse.
Dansk Risengrød
Ingredienser
Dansk Risengrød
Servera med
Instruktioner
Koka upp gröten
Blanda ris, mjölk och salt i en kastrull. Sätt värmen på 115ºC och koka upp rätten under omrörning. Du kan välja en högre temperatur så länge du håller dig under 145°C, så att mjölken inte bränns. 115°C är en bra kompromiss, eftersom riset snabbt kokar upp och det kokar inte över lika snabbt.
Koka gröten
När mjölken kokar, sänk temperaturen till 100 °C. Låt gröten sjuda i 2 timmar. Rör om ungefär var ½ timme. Obs: ju oftare du rör om gröten, desto snabbare kokar den. Bottensatsen i kastrullen är vid 100 °C, men gröten blir några grader lägre och kokar därför inte. På så sätt kokar gröten, men utan risk för att den kokar över.
Kanelsocker
Blanda socker och kanel i en liten skål.
Servera
Servera gröten med kanelsocker och en klick smör.
Tips för det här receptet
Om du använder 130 g ris per liter mjölk blir det en pudding som sprider sig platt på tallriken. Om du använder 200 g ris per liter mjölk blir gröten tjockare och kan formas till en liten hög på tallriken. Gröten blir också klar snabbare.
Inga kommentarer ännu
Bli den första att kommentera det här receptet!
Logga in för att skriva kommentarer