Recipe image

Dansk juldessert - Risalamande

Av Ztove Classic

Svårighetsgrad

Lätt

Tillagningstid

3 timmar

Portioner

10

Klar tid

20.08

I Danmark är det sed att äta Risalamande som dessert på julen. En del av traditionen är att lägga i en hel mandel och den som får mandeln får en liten gåva. Risalamande består av risgrynsgröt blandad med vanilj, vispgrädde och hackade mandlar och serveras ofta med körsbärssås - varm eller kall beroende på preferens.

Ingredienser

10pers

Risgrynsgröt

170gRundkornigt ris
1literHelmjölk, 3,5% fett
1tskSalt

Risalamande

100gMandlar, hela
1.0kgRisgrynsgröt, (hela portionen av receptet)
40gFlorsocker
1mskSherry, medium, eller Amaretto - kan uteslutas
1stVaniljstång
5dlVispgrädde 38%

Att servera

Körsbärssås

Instruktioner

1

Koka risgrynsgröten

Tillaga en portion risgrynsgröt enligt metoden i det bifogade receptet. Placera gröten i en skål och låt den svalna helt i kylskåp. Du kan förbereda risgrynsgröten dagen innan.

2

Skålla och skala mandlarna

Lägg mandlarna i en kastrull och täck med vatten. Sätt temperaturen på 102ºC och koka dem i 5 minuter. Kyl mandlarna med kallt vatten så du inte bränner fingrarna. Ta bort skalet på mandlarna genom att trycka på varje mandel, och skalet ska lätt lossna. Hacka mandlarna. Grovt eller fint, beroende på preferens. Kom ihåg att spara en hel mandel!

3

Blanda Risalamanden

Blanda den kalla risgrynsgröten med de hackade mandlarna, florsockret och sherry eller amaretto (om du vill ha det). Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Blanda vaniljfröna i en skål med vispgrädden. Vispa grädden till mjuka toppar, var försiktig så att du inte vispar för mycket. Rör ner några skedar av den vispade grädden i risgrynsgröten. Tillsätt sedan all vispad grädde och blanda väl. Rör i den hela mandeln och häll risgrynsgröten i en serveringsskål. Kyl tills servering.

4

Servering

Servera Risalamanden med varm eller kall körsbärssås.

Tips för det här receptet

Sherry skär igenom fettheten i grädden och ger en extra smakdimension. Amaretto ger en mild mandel/marsipansmak, vilket är läckert i Risalamanden. Du kan såklart hålla Risalamanden helt enkel och bara använda vanilj, speciellt om desserten också serveras till barn.

Inga kommentarer ännu

Bli den första att kommentera det här receptet!