Crêpes Suzette

Sikta mjölet i en stor skål. Tillsätt malen kardemumma, salt, vaniljsocker och socker och rör ihop. Tillsätt äggen och vispa med en handvisp med degkrokar tills smuligt. Tillsätt ölet och vispa lite till. Tillsätt oljan. Tillsätt sedan mjölken lite i taget tills du får en ganska fast men jämn smet. Klumparna ska röras ut ur smeten medan den fortfarande är ganska fast. Tillsätt mer och mer mjölk tills du får en tunn smet utan klumpar. Byt ut degkrokarna mot vispar när du når den här punkten. Låt smeten vila i 30 minuter i kylen.

Starta programmet, låt pannan värmas upp till 140 Cº. Tillsätt lite smör i pannan och låt det smälta. Tillsätt pannkakssmet i pannan och vänd pannan så smeten fördelas på hela pannans yta, stek pannkakan vid 195 ºC. Följ programmet och stek pannkakan i 1 minut på varje sida. Ta bort pannkakan och tillsätt smet för nästa. Fortsätt tills all smet är använd. Håll pannkakorna varma i ugnen medan resten gräddas.

Riv fint skal från en av apelsinerna. Pressa saften från båda apelsinerna i en skål. Placera en kastrull på din spis och starta programmet. Tillsätt socker och låt det smälta vid 200 ºC. Tillsätt smör, mandelspån och rivet apelsinskal, programmet kommer att sänka temperaturen till 100 ºC. Nu måste såsen flamberas. Det är därför MYCKET viktigt att du stänger av din köksfläkt. Tillsätt Grand Marnier i kastrullen och tänd eld på den med en lång tändare. Se upp med fingrar och ögonbryn! Låt alkoholen brinna tills elden slocknar av sig själv. Tillsätt sedan apelsinsaften.

Vik pannkakorna i trianglar. Lägg dem i den varma såsen och låt dem värmas igenom. Servera pannkakorna med vaniljglass.