Crème Anglaise

Name: Crème Anglaise
Total time: 10 min
Yield: 6
Ingredients: 1 st Vaniljstång; 150 gram Socker; 3 st Ägg; 5 dl Vispgrädde 38%; 2 dl Helmjölk, 3,5% fett

Av Ztove Recipes

Svårighetsgrad

Lätt

Tillagningstid

10 min

Portioner

Klar tid

17.18

En klassisk vaniljekräm som passar utmärkt med jordgubbar eller annan frukt, i trifles, hälls över tårta eller används som bas för hemmagjord glass.

Ingredienser

6pers

Crème Anglaise

1stVaniljstång

150gSocker

3stÄgg

5dlVispgrädde 38%

2dlHelmjölk, 3,5% fett

Instruktioner

Blanda alla ingredienser

Dela vaniljstången på längden och skrapa ur vaniljfröna. Blanda vaniljfröna med lite av sockret. Tillsätt vaniljen i en kastrull och tillsätt sedan resten av sockret och övriga ingredienser.

Koka krämen

Värm krämen till 100 °C och rör om konstant. Rör försiktigt, men kontinuerligt. Krämen är klar när den har tjocknat. Den kommer att stelna ytterligare i kylen. Häll krämen i en skål och täck med plastfilm. Se till att plastfilmen vidrör ytan på krämen för att förhindra att det bildas en hinna. Kyl tills kall.

Tips för det här receptet

Om du vill göra hemmagjord glass, häll bara den kylda krämen i din glassmaskin.

Inga kommentarer ännu

Bli den första att kommentera det här receptet!