Citronkräm kan bäst beskrivas som en blandning mellan sylt och en citronsmaksatt kräm. Den har en len textur och en syrlig, läcker citronsmak. I Storbritannien njuts den vanligtvis med scones och clotted cream. Den är också utmärkt på bröd, bullar och gör en läcker fyllning till tårtor och desserter.
Citronkräm
Ingredienser
1pers
Citronkräm
3stCitron, , saft och skal
60gSmör
3stÄgg
150gSocker
Instruktioner
1
Förberedelse
Förbered en skål i förväg att hälla citronkrämen i, eftersom detta behöver göras snabbt när den är klar.
2
Förbered citronkrämen
Börja med att riva citronerna och pressa saften. Tillsätt saften och skalet i en kastrull. Skär smöret i tärningar och tillsätt det i samma kastrull tillsammans med äggen och sockret. Ställ temperaturen på 90 °C och spishällen på nivå 6-8. Värm blandningen medan du rör kontinuerligt. Krämen kommer gradvis att tjockna och utveckla en krämig konsistens. För att kontrollera om krämen är klar, rör åt ett håll och pausa sedan. Om krämen tjocknar nästan omedelbart och inte fortsätter att röra sig mycket, är den klar. Häll snabbt över krämen i en förberedd skål och placera den i kylskåpet för att svalna. För en helt slät citronkräm kan du passera den genom en sil för att ta bort citronskalet. Förvara citronkrämen i kylskåpet.
Tips för det här receptet
Receptet kommer att ge cirka 3-4 dl citronkräm.
Inga kommentarer ännu
Bli den första att kommentera det här receptet!
Logga in för att skriva kommentarer