Cheeseburger

Tillsätt alla ingredienser i en skål och rör om för att blanda. Om du inte hittar relish kan du ersätta det med fint hackad inlagd gurka. Om du inte har citronsaft eller vill ha en syrligare smak kan du ersätta citronsaften med äppelcidervinäger.

För att få de bästa hamburgarköttbullarna, försök att köpa nötfärs med hög fetthalt, helst runt 20% fett. Dela köttet i 4 portioner om 150 g. Forma till bollar och platta till en diameter på 10 cm. Om de har rätt vikt och diameter kommer de också att ha önskad tjocklek. Rätt tjocklek är viktigt för att säkerställa att de är lagom tillagade. När hamburgarköttbullarna är 10 cm breda kan du få plats med 4 i en 28 cm stekpanna och 3 i en 24 cm stekpanna. Du kan också platta till hamburgarköttbullarna mellan två bakplåtspapper. Och du kan förbereda hamburgarköttbullarna i förväg, bara förvara dem i kylskåp eller frys tills du behöver dem. Krydda hamburgarköttbullarna med salt.

Tillsätt smör i den 28 cm stekpannan och starta programmet. Smöret smälter sedan vid 175ºC. Lägg kortvarigt bröden med snittytan nedåt för att suga åt sig lite av smöret. Efter några sekunder, vänd dem så att de inte suger åt sig allt. Rosta bröden i 2 minuter på skorpan. Vänd dem sedan och rosta snittytan i 2 minuter. Om du gör fyra burgare kommer inte alla bröden att få plats i pannan. Rosta dem därför i två omgångar.

Använd samma stekpanna som bröden rostades i. Hamburgarköttbullarna behöver tillagas vid samma temperatur, dvs. 175 °C. Tillsätt mer smör i pannan och lägg i hamburgarköttbullarna. Hamburgarköttbullarna ska tillagas i totalt 7 minuter. Först tillagas de i 2 minuter på första sidan, vänd dem och tillaga i ytterligare 2 minuter på andra sidan. Vänd dem igen och tillaga i ytterligare 2 minuter. Vänd hamburgarköttbullarna en sista gång, lägg en skiva ost på varje hamburgarköttbulle och tillaga i 1 minut till. Om du föredrar mycket smält ost, täck med lock under de sista ½-1 minuterna.

Skala löken och tärna den fint. Tvätta tomaterna och skär dem i skivor. Bred lite sås på bottenbrödet och lägg på lite hackad lök. Lägg sedan på en hamburgarköttbulle och tomat skivor. Avsluta med överdelen av brödet.