Brända mandlar är en klassisk godis att göra på vintern - en stabil på många julmarknader. Lyckligtvis, med temperaturkontroll, är det enkelt att göra hemma, så att du kan ha denna läckra behandling året runt.
Brända mandlar
Ingredienser
1pers
Brända mandlar
200gMandlar, hela
200gSocker
0.75dlVatten, (75 ml)
Instruktioner
1
Gör mandlarna
Lägg alla ingredienser i en kastrull och koka vid 210 °C.
2
Steg 1 - koka sirapen
Det finns 3 steg i att göra brända mandlar. Första steget är att göra en sirap med alla ingredienser.
3
Steg 2 - koka bort vattnet
När du har gjort din sirap och den kokar, måste du fortsätta koka tills allt vatten är borta och sockret kristalliserat. Samtidigt kokas mandlarna, så att de får en trevlig nötig rostad smak.
4
Steg 3 - karamellisering
När vattnet har kokat bort helt och endast socker återstår, är nästa steg att smälta och karamellisera sockret. Och sedan täcka mandlarna med det smälta sockret. Det är viktigt att röra konstant, annars kommer sockret att smälta och sätta sig på pannan istället för att täcka mandlarna. Så rör konstant tills mandlarna är karamelliserade och läckra. Häll mandlarna på ett bakplåtspapper och låt dem svalna.
Tips för det här receptet
Receptet kräver att du rör socker runt botten av din kastrull. Detta kan orsaka repor på beläggningen. Tryck så lite som möjligt i botten av kastrullen när du rör mandlarna, och det kan göras utan mycket kosmetisk skada. Om du har en Ztove-stålpanna kan du använda den istället.
Inga kommentarer ännu
Bli den första att kommentera det här receptet!
Logga in för att skriva kommentarer