Sous Vide Utan Extra Utrustning
Föreställ dig att kunna förbereda perfekt mört kött eller krispiga grönsaker utan att behöva övervaka temperaturen eller oroa dig för överkokning. Sous vide är en matlagningsteknik där maten tillagas vid en exakt temperatur i ett vattenbad, vilket vanligtvis kräver speciell utrustning som behållare och cirkulatorer.
Med Ztove är den funktionen inbyggd direkt i spishällen.
Du kan uppnå samma exakta temperaturkontroll direkt på din spishäll, vilket inte bara sparar utrymme i köket utan också gör sous vide enklare och mer tillgängligt i din vardag.
Hur Enkelt Det Är att Laga Sous Vide med Ztove
När du har valt din Ztove-gryta, ställ bara in temperaturen direkt på spishällen eller i din app, och Ztove ser till att den förblir stabil hela tiden – precis som med traditionell sous vide-utrustning, nu utan krångel.
Föreställ dig nu en perfekt tillagad ribeye, fläskkinder som faller isär, eller saftiga grönsaker med bibehållen krispighet – allt tillagat sous vide direkt i din gryta.
3 Saker Du Bör Prova med Sous Vide
Vi har lagat många saker sous vide i vårt kök. Vi tycker att du bör prova följande 3 tillagningar.
Ribeye Sous Vide
Det är ofta en blandning av lite vetenskap, instinkt och erfarenhet som avgör hur väl du tillagar dina biffar hemma. Dessutom finns det köttets kvalitet, tjockleken på skivan och dess inre starttemperatur. Med sous vide kan du uppnå en enhetlig färg och temperatur genom hela biffen samtidigt som du säkerställer en smakrik skorpa.
Potatis Sous Vide
Visste du att du tar bort mycket bra saker från potatis när du kokar dem? Om du tillagar potatis vid en lägre temperatur under en längre tid, behåller du både bra mineraler och vitaminer som annars skulle kokas ut i vattnet.
Det finns också fördelen att de aldrig kokar över, och du har ett mycket större fönster där de är helt tillagade utan att vara antingen underkokta eller överkokta.
Hel Kyckling Sous Vide
När du har en hel kyckling, eller en anka, kan det vara svårt att uppnå enhetlig tillagning på alla delar. Normalt kräver bröstet en kortare tillagningstid än låren, som är mindre men fetare och kan förbli saftigare vid högre temperaturer.
Genom att tillaga hela kycklingen sous vide behöver du bara se till att skinnet är krispigt när du serverar kycklingen. Sous vide-metoden säkerställer att du får en kyckling som är utsökt, smakrik och saftig hela vägen igenom.
Prova Läcker Sous Vide Recept Hemma
Oavsett om du vill imponera på dina gäster eller familj med läcker mat, eller vill öka kvaliteten på rätter för dig själv, bör du experimentera med sous vide-tekniken. Den kan användas för både kött och grönsaker. Det är nästan bara din fantasi som sätter gränserna.
Vi hade Karsten Tanggaard på besök hos oss, där vi pratar om sous vide med och utan plast. När vi säger sous vide utan plast, syftar det faktiskt på att rimma i en salt- och sockerlösning, men matlagningstekniken med Ztove är densamma.
Karsten Tanggaard är författare till några av de bästsäljande sous vide-böckerna i Danmark. Du kan följa recepten i hans bok 1:1 med Ztoves kökssystem.