Non-stick är fantastiskt
Inget fastnar i din panna, och den är lätt att rengöra. Många upptäcker dock att de går sönder efter bara några år. Detta beror nästan alltid på att de blir för varma.
För alla non-stick-beläggningar blir de mjukare ju varmare de blir. Vid låga till medelhöga temperaturer är det faktiskt ganska svårt att skada beläggningen.
Vi har testat många typer av non-stick-beläggningar, och Ztove-pannorna är belagda med det bästa vi kunde hitta.
Hur varma dina non-stick-pannor kan bli
Vi genomförde ett test där vi använde en metallspatel och pressade den ner på en panna. En robotarm flyttade spateln fram och tillbaka 1 600 gånger med 1 350 g:s kraft. Vi upprepade detta på non-stick-pannor med 10 °C intervall.
Vi analyserade sedan hållbarheten genom att bedöma hur mycket skada pannan hade tagit.
Resultatet:
Mellan 0-200 °C krävs det ganska mycket för att skada dina pannor. Vi rekommenderar vanligtvis att steka kycklingbröst vid 170 °C och fisk vid cirka 190 °C.
Från 200-220 °C måste du vara mer försiktig. Här, om du skrapar hårt, kan du ta bort en del av beläggningen. Var försiktig med dina köksredskap, så ska det gå bra.
Över 220 °C blir alla typer av non-stick-beläggningar exponentiellt mer ömtåliga. Vid mer än 260 °C – vilket motsvarar rökpunkten för många matoljor – kan beläggningen lossna av sig själv.
Om du någonsin har haft en non-stick-panna som gick sönder även om du kände att du var försiktig med metallredskap och liknande, kan det mycket väl bero på att den blev varmare än 260 °C.
Vår rekommendation är att hålla temperaturen under 220 °C.
(Kurvan är illustrativ för de resultat vi fann.)
Ytterligare råd
Undvik att använda metallredskap på Ztove non-stick-pannor, eftersom de kan repa non-stick-beläggningen. Grovt salt är också mycket slipande och kan skada beläggningen om det gnids mot den.
Matlagning med fetter eller olja vid högre temperaturer kan leda till att fettet bildar ett lager ovanpå beläggningen. Med tiden kan detta skada non-stick-beläggningen. Därför rekommenderas det alltid att rengöra med den mjuka sidan av en svamp eller en mjuk borste och använda lite diskmedel över två omgångar.
Se till att placera pannan korrekt och centralt på kokzonen, eftersom felaktig placering kan skada beläggningen längs kanterna på grund av ojämn uppvärmning.