Tanskassa on perinteistä syödä Risalamande-jälkiruokaa jouluna. Osa perinnettä on lisätä kokonainen manteli, ja se kuka saa mantelin, saa pienen lahjan. Risalamande koostuu vaniljalla maustetusta riisipuurosta, kermavaahdosta ja rouhituista manteleista, ja sitä tarjoillaan usein kirsikkakastikkeen kanssa - kuumana tai kylmänä mieltymyksesi mukaan.
Tanskalainen joulujälkiruoka - Risalamande
Ainesosat
10hlö
Riisipuuro
170gShort grain white rice
1litraaKokomaito, 3,5 % rasvaa
1tlSuolaa
Risalamande
100gMantelit, kokonaiset
1.0kgRiisipuuro, (reseptin koko annos)
40gPowdered sugar
1rklSherry, medium, tai Amaretto - voidaan jättää pois
1kplVanilla pod
5dlKerma 38 %
Tarjoiluun
Cherry sauce
Ohjeet
1
Keitä riisipuuro
Valmista annos riisipuuroa seuraamalla liitteenä olevaa reseptiä. Laita puuro kulhoon ja anna sen jäähtyä kokonaan jääkaapissa. Voit valmistaa riisipuuron jo edellisenä päivänä.
2
Kuori mantelit
Lisää mantelit kattilaan ja peitä vedellä. Aseta lämpötila 102ºC ja keitä niitä 5 minuuttia. Jäähdytä mantelit kylmällä vedellä, jotta et polta sormiasi. Poista mantelien kuori painamalla jokaista mantelia, ja kuori tulisi irrota helposti. Hienonna mantelit. Karkeasti tai hienosti, mieltymyksesi mukaan. Muista säästää yksi kokonainen manteli!
3
Sekoita Risalamande
Sekoita kylmä riisipuuro rouhittujen mantelien, tomusokerin ja sherryn tai amareton (jos haluat) kanssa. Halkaise vaniljatanko pituussuunnassa ja kaavi siemenet. Yhdistä vaniljansiemenet kulhoon kerman kanssa. Vatkaa kerma pehmeiksi huipuiksi, varo ylivatkaisemasta sitä. Sekoita muutama lusikallinen kermavaahtoa riisipuuron joukkoon. Lisää sitten kaikki kermavaahto ja sekoita hyvin. Sekoita joukkoon kokonainen manteli ja kaada riisipuuro tarjoilukulhoon. Jäähdytä ennen tarjoilua.
4
Tarjoilu
Tarjoile Risalamande kuumana tai kylmänä kirsikkakastikkeen kanssa.
Vinkkejä tähän reseptiin
Sherry leikkaa kerman rasvaisuutta ja antaa lisäsyvyyttä makuun. Amaretto lisää miedon manteli/marsipaanimaun, joka on herkullinen Risalamandessa. Voit tietysti pitää Risalamanden täysin yksinkertaisena ja käyttää vain vaniljaa, erityisesti jos jälkiruoka tarjoillaan myös lapsille.
Ei vielä kommentteja
Ole ensimmäinen, joka kommentoi tätä reseptiä!
Kirjaudu sisään kirjoittaaksesi kommentteja