Lämpötilaopas
Näillä lämpötilaehdotuksilla pääset hyvin alkuun Ztoven kanssa. Kokeile, kunnes löydät omat suosikkisi.
Erittäin korkea lämpö
- 250°CPaahda vihreitä kahvipapuja
- 250°CLeipä, pannuleipä, paistettu
- 230°CTonnikala, tuore, paistettu
- 220°CRanskalaiset, pakaste, uppopaistettu
- 220°CSiankamara, uppopaistettu
- 215°CKampasimpukat
- 215°CPaahda pinjansiemeniä
- 210°CLohi nahalla
- 210°CTiikerikatkaravut
- 210°CKeisarihummeri, paistettu
- 210°CMustekala, paistettu
- 210°CKaramelli, sulatettu sokeri
- 200°CKotitekoiset ranskalaiset, uppopaistettu
- 200°CChurrot, uppopaistettu
- 200°CPoltetut mantelit
- 200°CMunakas
- 200°CPaistettu kananmuna, rapea
Korkea lämpö
- 195°CLohi ilman nahkaa
- 195°CLeivitetty kala/liha
- 195°CLeivitetty punakampelafilee
- 195°CPaistetut perunat
- 190°CKalafilee/kalapuikot
- 190°CVasikanmaksa
- 190°CSianmaksa
- 190°CKesäkurpitsa
- 190°CVoissa paahdettu leipä
- 190°CPannukakut
- 180°CVerimakkara
- 180°CNaudanliha, pihvi, paistettu
- 180°CFalafelit, uppopaistettu
- 180°CMakrilli, savustettu
- 180°CSilli, paistettu
- 180°CTurska, paistettu
- 180°CTurskanmäti, paistettu
- 180°CAnkanrinta nahalla
Keskilämpö
- 175°CPekoni, paistettu
- 175°CLihapullat, paistettu
- 175°CJauhelihapihvi, burgerpihvi, paistettu
- 175°CLuuttomat broilerin reidet, paistettu
- 175°CBroilerin rintafilee nahalla, paistettu
- 175°CKlatkager (riisipuuropannukakut)
- 175°CKokonainen paistettu punakampela
- 175°CJuurekset, paistettu
- 175°CPaprika, paistettu
- 175°CTurska, paistettu
- 175°CKampela, kokonaisena paistettu
- 175°CMysli, paahdettu
- 170°CRuusukaali, paistettu
- 170°CBroilerin rintafilee ilman nahkaa
- 170°CPerunarösti, raaka
- 165°CGrilled cheese -leipä
- 165°CLeipäkrutongit
- 165°CKalapihvit
- 165°CTomaatit, paistettu
- 165°CKasvispihvit
- 165°CJuurekset, paistettu
- 165°CPunajuuri, paistettu
- 150°CPalsternakka, paistettu
- 150°CPinaatti, paistettu
- 150°CPurjo, paistettu
- 150°CMyskikurpitsa, paistettu
- 150°CMunakas
- 150°CPehmeät sipulit
- 150°CPaahdetut pähkinät
- 150°CKurpitsansiemenet, paahdettu
- 150°CAuringonkukansiemenet, paahdettu
- 150°CSuippokaali, paistettu
- 150°CPunakaali, paistettu
- 150°CParsa, paistettu
- 150°CParsakaalin versot, paistettu
- 150°CParsakaali, paistettu
- 150°CLehtikaali, paistettu
- 150°CKurpitsa, paistettu
- 150°CHasselpähkinät, paahdettu
- 150°CSydänsalaatti, paistettu
- 150°CHokkaido-kurpitsa, paistettu
- 150°CMaa-artisokka, paistettu
- 150°CSalaattisikuri, paistettu
- 150°CMantelit, paahdettu
- 150°CMedister-makkara, paistettu
Matala lämpö
- 135°CMunakokkeli, paistetut munat
- 135°CMunakokkeli, klassinen
- 135°CPaistetut munat, klassiset
- 135°CPaistetut munat, rapeat
- 130°CValkosipuli, paistettu
- 130°CInkivääri, paistettu
- 130°CCurryjauhe, paahdettu
- 130°CMausteet, paahdettu
Kiehauta
- 115°COmenasose
- 115°CMansikkahillo
- 112°CVesi, voimakas kiehunta
- 108°CKeitä kokoon lientä, kastiketta ym.
- 105°CSäilöntäliemi
Keittäminen – pienet kuplat
- 103°CVesi, hiljainen kiehunta – hyvä riisille ja pastalle
- 103°CLeivoskreemi
- 100°CRiisipuuro
- 100°CJäätelöpohja
- 100°CVaniljakastike – crème anglaise
- 100°CKaurapuuro
- 100°CKanaliemi
- 100°CKasvisliemi
- 99°CPerunamuusi
Hauduttaminen
- 95°CParsa, haudutettu
- 95°CParsakaalin versot, haudutettu
- 95°CKukkakaali, haudutettu
- 95°CParsakaali, haudutettu
- 95°CFenkoli, haudutettu
- 95°CVihreät pavut, haudutettu
- 95°CKasvikset, haudutettu
- 95°CPorkkanat, haudutettu
- 95°CMaissintähkät, haudutettu
- 95°CRuusukaali, haudutettu
- 95°CPunajuuri, haudutettu
- 95°CSuippokaali, haudutettu
- 95°CGhee, kirkastettu voi
- 90°CTurskanmäti, haudutettu
- 90°CMunakokkeli, kermainen
- 75°CMakkarat, keitetty/haudutettu
- 75°CGlögi – alkoholin haihtumispisteen alapuolella
- 65°CPidä ruoka lämpimänä kypsentämättä sitä lisää
Emulgointi
- 58°CEmulgoidut kastikkeet esim. bearnaise, hollandaise
Sulatus
- 60°CLiivate, sulatettu
- 50°CSuklaa, sulatettu
- 50°CVoi, sulatettu esim. kakkuihin
Sulatus pakkasesta
- 40°CPakasteiden nopea sulatus heti käyttöön