Sitruunatahnaa voidaan parhaiten kuvailla risteytyksenä hilloa ja sitruunalla maustettua vaniljakastiketta. Siinä on sileä rakenne ja kirpeä, herkullinen sitruunan maku. Britanniassa sitä nautitaan yleisesti skonssien ja kermaisen kerman kanssa. Se sopii myös hyvin leivän, sämpylöiden kanssa ja tekee herkullisen täytteen kakuille ja jälkiruoille.
Sitruunatahna
Ainesosat
1hlö
Sitruunatahna
3kplLemon, , mehu ja kuori
60gVoita
3kplKananmunat
150gSokeri
Ohjeet
1
Valmistelu
Valmistele kulho etukäteen, johon voit kaataa sitruunatahnan, sillä tämä on tehtävä nopeasti sen valmistuttua.
2
Valmista sitruunatahna
Aloita sitruunan kuorimisella ja mehustamisella. Lisää mehu ja kuori kattilaan. Leikkaa voi kuutioiksi ja lisää se samaan kattilaan kananmunien ja sokerin kanssa. Aseta lämpötila 90 °C:een ja keittolevy tasolle 6-8. Kuumenna seosta samalla sekoittaen jatkuvasti. Tahna paksuuntuu vähitellen ja saa kermaisen koostumuksen. Tarkista tahnan valmius sekoittamalla yhteen suuntaan ja sitten pysähtymällä. Jos tahna paksuuntuu lähes välittömästi eikä jatka liikkumista paljon, se on valmista. Kaada tahna nopeasti valmisteltuun kulhoon ja laita se jääkaappiin viilenemään. Jos haluat täysin sileän sitruunatahnan, voit siivilöidä sen sitruunankuorista. Säilytä sitruunatahna jääkaapissa.
Vinkkejä tähän reseptiin
Resepti tuottaa noin 3-4 dl sitruunatahnaa.
Ei vielä kommentteja
Ole ensimmäinen, joka kommentoi tätä reseptiä!
Kirjaudu sisään kirjoittaaksesi kommentteja