Pippurikastike - Sauce au Poivre

Name: Pippurikastike - Sauce au Poivre
Total time: 5 min
Yield: 4
Ingredients: 1 dl Brandy; 2 dl Kerma 38 %; 1 dl Glace, tummasta liemestä; 1 rkl Dijon Mustard; 20 kpl Brined green peppercorns; Suolaa; Pippuri

Tekijä Ztove Recipes

Vaikeusaste

Helppo

Valmistusaika

5 min

Annokset

Valmistumisaika

17.14

Jos ajattelet pihviravintoloita, pihvejä ja paksuja ranskalaisia, pippurikastike on klassikko. Täältä löydät reseptin klassiseen kastikkeeseen.

Ainesosat

4hlö

Pippurikastike

1dlBrandy

2dlKerma 38 %

1dlGlace, tummasta liemestä

1rklDijon Mustard

20kplBrined green peppercorns

Suolaa

Pippuri

Ohjeet

Valmista kastike

Kuumenna pannu 120 °C:seen. Kaada brandy pannuun ja anna alkoholin haihtua. Lisää loput ainekset. Voit halutessasi murskata pippurit hieman tuodaksesi esiin maun. Keitä kastiketta kunnes se on siirappimaisen paksua. Mausta suolalla ja pippurilla ja tarjoile.

Vinkkejä tähän reseptiin

Voit itse päättää, kuinka paljon pippuria haluat lisätä kastikkeeseen. Vihreät suolatut pippurit eivät ole kovin tulisia. Brandyä voit korvata viskillä. Erityisesti savuviski sopii hyvin pihvien kanssa. Ja jos jätät pippurit pois, saat viskikastikkeen. Jos et pidä sinapista, voit jättää sen pois.

Ei vielä kommentteja

Ole ensimmäinen, joka kommentoi tätä reseptiä!