Herkullinen kaksinkertaisesti leivitetty kalapihvi. Kokeile tarjoilla tanskalaisena voileipänä tai vain perunoiden ja vihannesten kanssa. Tai rapeiden ranskalaisten kanssa, Fish n' Chips -tyyliin.
Paneroitu kalapihvi
Ainesosat
4hlö
Kaksinkertaisesti leivitetty kalapihvi
100gVehnäjauhoja
2tlSuolaa
3kplKananmunat
150gKorppujauho
600gKampela, raaka, (fileet)
Paistaminen
150gVoita
Ohjeet
1
Esilämmitä pannu
Kuumenna pannu 195 °C:seen.
2
Leivitä fileet
Lisää vehnäjauho ja suola matalaan kulhoon ja sekoita. Riko kananmunat toiseen astiaan ja vatkaa hyvin sekaisin. Lisää korppujauhot kolmanteen matalaan kulhoon. Kasta fileet ensin jauhoihin yksi kerrallaan. Jokaisessa kalapalassa tulisi olla ohut kerros jauhoa. Ravistele tai harjaa niitä varovasti, jotta ylimääräinen jauho poistuu. Kasta jauhotettu kala kananmunaseokseen. Anna ylimääräisen kananmunan valua pois, haluat vain ohuen kerroksen kananmunaa jäljelle. Kasta lopuksi kala korppujauhoon. Varmista, että koko fileellä on tasainen kerros korppujauhoa. Leivitä kalapihvit sitä mukaa kun edistyt. Tee vain niin monta kuin mahtuu pannuun. Jos leivitetyt kalat jäävät odottamaan, ne kostuvat ja korppujauhot irtoavat paistaessa.
3
Paista kalat
Lisää 20-30 g voita pannulle kullekin annokselle. Riippuen siitä, käytätkö suurta vai pientä pannua. Paista kalaa 1½ - 2 minuuttia kummaltakin puolelta. Siirrä kalapihvit leivinpaperille ennen kuin siirrät ne tarjoiluastiaan tai lautaselle. Leivitä ja paista loput kalapihvit.
Vinkkejä tähän reseptiin
Aseta liesi keskitasolle aluksi (esim. 7, jos liesi on asteikolla 1-10). Voi ei räiski niin paljon eikä aiheuta niin suurta sotkua. Kun olet valmis paistamaan kalaa, käännä teho täysille. Säädä tehoa tällä tavalla jokaisen kalaportion välillä.
Ei vielä kommentteja
Ole ensimmäinen, joka kommentoi tätä reseptiä!
Kirjaudu sisään kirjoittaaksesi kommentteja