On monia erilaisia vaaleita kaloja, turskasta piikkikaloihin. Ne kaikki on valmistettava eri tavoin niiden paksuudesta riippuen, mutta menetelmässä on paljon yhteistä. Tämä resepti tarjoaa yleisohjeen useimpien vaaleiden kalojen paistamiseen.
Paistettu vaalea kala
Ainesosat
4hlö
Paistettu vaalea kala
Voita, tarvittaessa
4kplTurskan filee, tai muu vaalea kala
Suolaa, tarvittaessa
Ohjeet
1
Kuumenna pannu
Lisää voi pannulle ja kuumenna pannu 180°C asteeseen.
2
Paista kala
Aseta kala kuumaan pannuun ja paista ensimmäiseltä puolelta noin 4-6 minuuttia. Vaalea kala muuttaa väriä läpinäkyvästä valkoiseksi kypsennettäessä. Tämä värinmuutos näkyy siirtyvän kalan mukana sen kypsyessä. Kun valkoinen väri saavuttaa kypsentämättömän puolen ja valkoinen reuna on muodostunut, käännä kala ja paista toiselta puolelta ½-1 minuutti, riippuen fileen paksuudesta. Saattaa olla hyödyllistä käyttää lihalämpömittaria, jos kala on tarpeeksi paksu tähän. Kalan tulisi olla noin 45°C, kun se on kypsää. Mausta kala suolalla molemmin puolin heti kypsennyksen jälkeen.
Ei vielä kommentteja
Ole ensimmäinen, joka kommentoi tätä reseptiä!
Kirjaudu sisään kirjoittaaksesi kommentteja