Kun valmistat turskanmätiä lämpötilan säätelyn avulla, siitä tulee mureaa ja mehevää - joka kerta. Täysin ilman sitä hiekkaisuutta, jota saattaa esiintyä perinteisellä tavalla valmistettaessa. Paista kypsää turskanmätiä voissa ennen tarjoilua, niin maku on ehdottoman herkullinen. Täydellinen ihanaan alkuruokaan tai extra ylelliseen voileipään.
Paistettu turskanmäti
Ainesosat
4hlö
Keitinvettä
1.5litraaVesi
1rklSuolaa
Lemon, (puolikkaan sitruunan mehu)
10kplKokonaiset mustapippurit
4kplLaakerinlehti
1kplDill, bunch
Turskanmäti
500gCod roe
Vehnäjauhoja, tarvittaessa
Voita, paistamiseen
Ohjeet
1
Valmista keitinvettä
Kaada vesi kattilaan ja lisää suola, sitruunamehu, kokonaiset pippurit, laakerinlehdet ja tilli. Aseta lämpötila 103 ºC ja kiehauta.
2
Kypsennä turskanmäti
Laske lämpötila 90 °C. Lisää turskanmäti ja hauduta 90 minuuttia. Poista mäti kiehuvasta vedestä ja anna sen jäähtyä. Jos haluat nopeuttaa prosessia, voit laittaa turskanmädin kylmään veteen.
3
Paista turskanmäti
Leikkaa mäti 2 cm paksuisiksi viipaleiksi. Pyöritä viipaleet jauhoissa. Kuumenna paistinpannu 180 ºC:seen. Lisää voi ja paista turskanmäti kullanruskeaksi, noin 2 minuuttia kummaltakin puolelta.
Vinkkejä tähän reseptiin
Turskanmäti on herkullista tarjoiltuna tartar-kastikkeen kanssa, reseptin kastikkeeseen löydät sovelluksesta.
Ei vielä kommentteja
Ole ensimmäinen, joka kommentoi tätä reseptiä!
Kirjaudu sisään kirjoittaaksesi kommentteja