Halloumi on kiinteä, suolainen juusto, joka tunnetaan ainutlaatuisesta kyvystään säilyttää muotonsa paistettaessa tai grillattaessa. Toisin kuin useimmat muut juustot, halloumi kehittää rapean ja kullanruskean kuoren paistettaessa, säilyttäen samalla kiinteän rakenteensa ilman sulamista. Lämpötilan hallinnalla täydellisen kullanruskean kuoren saavuttaminen halloumille on helppoa. Paistettu halloumi on herkullinen lisäke salaatteihin, kuten tässä reseptissä esitellään, tai sitä voidaan käyttää täytteenä voileivissä, pitaleivissä tai hampurilaisissa.
Paistettu halloumi rucolalla
Ainesosat
4hlö
Kastike
0.5kplLemon, , kuori ja mehu
2rklOliiviöljy
1rklNestemäinen hunaja
Suola ja pippuri, tarvittaessa
Salaatti
75gRucola
250gKirsikkatomaatti
50gOliivit, mustat, kivetön, suolaliemessä
1kplAvokado
Paistettu Halloumi
400gHalloumi
Pippuri, vastajauhettu
Paprika, jauhettu
Suolaa, , voidaan jättää pois
Oil, for frying
Ohjeet
1
Valmista kastike
Raasta sitruuna hienoksi ja laita kuori kulhoon. Purista sitruunan mehu kulhoon. Lisää oliiviöljy ja hunaja, sekoita hyvin. Mausta lopuksi suolalla ja pippurilla.
2
Valmista vihannekset
Huuhtele rucola ja aseta se tarjoiluvadille. Seuraavaksi huuhtele tomaatit, leikkaa ne puoliksi ja ripottele ne rucolan päälle. Puolita oliivit ja ripottele ne salaatin päälle. Leikkaa sitten avokado puoliksi, poista kivi ja kuori. Kuutioi avokado ja sekoita se kastikkeeseen. Kastikkeessa oleva sitruuna estää avokadoa tummumasta. Levitä avokado salaatin päälle ja kaada kastike päälle.
3
Paista halloumi
Leikkaa halloumi noin ½ cm paksuisiksi viipaleiksi. Ripottele pippuri, paprika ja suola halloumiviipaleiden molemmille puolille. Halloumi on melko suolaista itsessään, joten suolan lisääminen ei välttämättä ole tarpeen. Kuumenna suuri 28 cm paistinpannu 170 ºC:seen ja lisää hieman öljyä. Paista halloumia molemmilta puolilta 1-2 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita. Jos paistinpannu ei ole tarpeeksi iso mahtamaan kaikkia viipaleita kerralla, paista ne kahdessa erässä. Levitä halloumi salaatin päälle ja tarjoile.
Vinkkejä tähän reseptiin
Jos haluat tehdä salaatista täydellisen aterian, voit keittää hieman kvinoaa tai bulguria. Keittämisen jälkeen anna sen jäähtyä ja sekoita se rucolan kanssa salaattilautaselle. Vaihtoehtoisesti voit tarjoilla salaatin itsetehdyn litteän leivän, focaccian, pitaleivän tai hyvän hapanta leivän kanssa. Voit jättää maustamatta halloumin jauhetulla paprikalla ja käyttää sen sijaan vain pippuria ja suolaa, tai korvata paprikan kuivatulla oreganolla tai basilikalla.
Ei vielä kommentteja
Ole ensimmäinen, joka kommentoi tätä reseptiä!
Kirjaudu sisään kirjoittaaksesi kommentteja