Praliini koostuu karamellisoiduista pähkinöistä, jotka on sekoitettu kermaiseksi massaksi, eräänlainen pähkinävoi voisi sanoa. Praliinia voidaan käyttää täytteenä suklaissa, kakuissa tai mausteena itsetehdyssä jäätelössä. Voit myös käyttää pähkinäpraliinia itsetehtyyn Nutellaan - löydät Nutellan reseptin sovelluksesta. Tämä on resepti pähkinäpraliinille, mutta voit helposti korvata hasselpähkinät muilla pähkinöillä, kuten pekaaneilla, manteleilla, pistaaseilla, cashewpähkinöillä tai jopa seesaminsiemenillä.
Pähkinäpraliinimassa
Ainesosat
1hlö
Pähkinäpraliini
25gVesi
80gSokeri
120gHazelnuts
Ohjeet
1
Karamellisoi pähkinät
Yhdistä vesi, sokeri ja hasselpähkinät kattilaan. Aseta lämpötila 200 °C:een. Kuumenna pähkinöitä sekoittaen, kunnes sokeri karamellisoituu ja pähkinät ovat kullanruskeita, kestää noin 5 minuuttia. Poista kattila liedeltä ja levitä pähkinät uunipellille leivinpaperin päälle. Anna jäähtyä.
2
Soseuta pähkinät
Kun pähkinät ovat lähes huoneenlämpöisiä, siirrä ne tehosekoittimeen ja sekoita kunnes saat tasaisen massan. Kun sekoitat pähkinöitä, ne hienontuvat niin hienoksi, että öljy erottuu ja seos muuttuu tasaiseksi. Tämä vaihe kestää hetken. Ensin siitä tulee jauhetta, sitten paksua tahnaa ja lopulta nestemäisempää tahnaa. Sinun täytyy sekoittaa hieman, kaapia seosta alas, sekoittaa uudelleen, kaapia ja niin edelleen, kunnes seos on ohutta ja tasainen. Se ei vie kauan, mutta vaatii hieman sinnikkyyttä ja kärsivällisyyttä.
Vinkkejä tähän reseptiin
Jos haluat tummemman ja hieman katkeramman maun praliiniisi, aseta lämpötila 210 °C:een 200 °C sijaan. Kuitenkin tuossa lämpötilassa se saattaa alkaa hieman savuta.
Ei vielä kommentteja
Ole ensimmäinen, joka kommentoi tätä reseptiä!
Kirjaudu sisään kirjoittaaksesi kommentteja