Munkke

Sulata voi kattilassa 70 °C:ssa. Sekoita sulatettu voi maitoon, sokeriin, kananmuniin ja kuivahiivaan kulhossa.

Lisää jauhettu kardemumma ja jauhot kosteisiin aineksiin. Sekoita taikina yhteen puuhaarukalla (käännä haarukka ylösalaisin). Kun taikina on sekoitettu, vaivaa taikina pöydällä venytä ja taita -tekniikalla. Venytä taikinaa ja taita se itseensä. Vaivaa, kunnes taikina on melko tasainen.

Peitä kulho kannella tai kelmulla. Anna taikinan nousta 1 tunti tai kunnes se on kaksinkertainen. Voit myös nopeuttaa prosessia antamalla taikinan nousta pannulla kannen ollessa päällä, asetettuna 40 °C:een. Tällä tavalla se kestää vain 30-45 minuuttia.

Kaada hieman kasviöljyä pöydälle, jotta taikina ei tartu. Kauli taikina paksuudeltaan 1 cm. Leikkaa ympyröitä halkaisijaltaan 10 cm, käytä pyöreää keksileikkuria tai lasia. Leikkaa sitten reikä jokaiseen ympyrään käyttäen pientä pyöreää keksileikkuria. Aseta munkit uunipellille leivinpaperin päälle. Anna munkkien nousta ½ tuntia. Jos haluat tehdä täytetyn munkin, jätä reikien leikkaaminen pois.

Kaada öljyä pannuun juuri sen verran, että taikinarenkaat voivat kellua öljyssä. Kuumenna öljy 190 °C:seen. Odota noin 5 minuuttia varmistaaksesi, että öljy on lämmin. Paista munkit 1-1½ minuuttia kummaltakin puolelta. Kunnes ne ovat kullanruskeita. Aseta ne ritilälle ja anna ylimääräisen öljyn valua pois.

Sulata voi kattilassa 70 °C:ssa Sekoita kaikki ainekset kulhossa varmistaen, että poistat mahdolliset paakut. Kasta molemmat puolet munkkeja kuorrutteeseen. Anna ylimääräisen kuorrutteen valua takaisin kulhoon, muuten kaikille ei riitä kuorrutetta. Ennen kuin kuorrute jähmettyy, voit koristella nonparelleilla, rouhitulla suklaalla, pähkinöillä, maapähkinöillä tai millä tahansa muulla keksit. Jos haluat, voit päällystää munkit kanelisokerilla kuorrutteen sijaan. Pyörittele ne kanelisokerissa heti, kun otat munkit pois öljystä. Kun ne jäähtyvät, sokeri ei tartu.