Mac and cheese eli pasta juustokastikkeella on amerikkalainen klassikko. Suosittu niin lasten kuin aikuistenkin keskuudessa, mikä on ymmärrettävää, sillä kyseessä on käytännössä pasta juustolla - ja kuka ei rakastaisi sitä? Ruoka on melko tuhti, joten voit hyvin tarjoilla sen kanssa vihanneksia kuten höyrytettyä parsakaalia, porkkanoita tai kukkakaalia. Voit myös paistaa kanan rintafileen ja tarjoilla sen kanssa, tai mitä sanot pekonista?
Mac and Cheese
Ainesosat
4hlö
Pasta
1.5litraaVesi
1rklSuolaa
250gPasta
Juustokastike
250gCheese , esim. Cheddar
50gVoita
30gVehnäjauhoja
4.5dlKokomaito, 3,5 % rasvaa
1rklMustard
Suolaa, maun mukaan
Pippuri, maun mukaan
Ohjeet
1
Keitä pasta
Valmista pasta seuraamalla ohjeita linkitetystä reseptistä. Tämä mahdollistaa pastan helpon keittämisen ilman ylikiehumista. Keitä pasta niin, että siinä on vielä purutuntumaa, tämä riippuu valitsemastasi pastasta. Tarkista keittoajat pakkauksesta. Valmista juustokastike pastan kiehuessa.
2
Valmista juustokastike
Raasta juusto valmiiksi, jotta se on valmiina tarvittaessa. Tätä reseptiä varten on parasta käyttää itse raastettua juustoa. Vältä valmiiksi raastettuja juustopusseja. Lisää voi paistinpannulle ja sulata se 135ºC lämpötilassa. Kun voi on melkein lakannut rätisemästä, voit lisätä jauhot samalla kevyesti sekoittaen. Anna lämmetä noin 3 minuuttia, sekoitellen varovasti, jotta vältät raakojen jauhojen maun kastikkeessa. Kaada maito vähitellen joukkoon samalla sekoittaen. Jos lisäät kaiken maidon kerralla, on hyvin vaikeaa välttää paakkuja. Vatkaa kunnes kaikki maito on lisätty ja kastike on kermaista ja sileää. Laske lämpötila 103ºC asteeseen. Lisää raastettu juusto ja anna sen sulaa kastikkeeseen sekoittaen. Lisää sinappi ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
3
Sekoita pasta ja juustokastike
Valuta pasta ja lisää se juustokastikkeeseen. Sekoita kunnes pasta on kokonaan kastikkeen peitossa. Tarjoile. Kastike sakenee jäähtyessään. 3-4 minuutin kuluttua se hieman jähmettyy ja paksunee. Maun mukaan voit tarjoilla pastan heti tai odottaa muutaman minuutin.
Vinkkejä tähän reseptiin
Jos sinulla ei ole kahta kattilaa, voit valmistaa juustokastikkeen paistinpannulla. Ole hieman varovainen sekoittaessasi juustoa, jotta et roiskuta sitä ympäriinsä. Sekoita juustokastike ja pasta yhteen siinä kattilassa, jossa pasta keitettiin, jotta sekoittamiselle on tilaa. Jos sinulle jää Mac and Cheese -ruokaa yli ja haluat lämmittää sen uudelleen, lisää hieman vettä kunnes kastike on halutun paksuista.
Ei vielä kommentteja
Ole ensimmäinen, joka kommentoi tätä reseptiä!
Kirjaudu sisään kirjoittaaksesi kommentteja