Lihapullat currykastikkeessa

Kiehauta vesi ja liemikuutiot kattilassa 103°C lämpötilassa. Kuori sipuli ja hienonna se. Sekoita jauheliha, hienonnettu sipuli, maito, kananmunat, vehnäjauho, suola ja pippuri kulhossa, kunnes seos on tasainen. Muotoile seoksesta palleroita ruokalusikalla varmistaaksesi tasakokoiset lihapullat. Lisää lihapullat kiehuvaan liemeen ja keitä, kunnes ne nousevat pintaan. Anna niiden kypsyä vielä muutama minuutti. Varmista, että lisäät vain tarpeeksi lihapullia, jotta ne mahtuvat yhteen kerrokseen kattilassa. Nosta valmiit lihapullat reikäkauhalla kulhoon. Muotoile ja keitä loput lihapullat. Kun kaikki lihapullat ovat kypsiä, kaada liemi niiden päälle pitääksesi ne lämpiminä ja lisätäksesi makua.

Kuumenna öljy pannulla 130°C lämpötilassa. Lisää curryjauhe ja paista sitä öljyssä, kunnes se saa vaalean kullanvärisen sävyn. Lisää vehnäjauho ja anna sen kypsyä 1-2 minuuttia sekoittaen. Sen tulisi pysyä viskoosisena, joten lisää tarvittaessa lisää öljyä. Laske lämpötila 105°C asteeseen. Lisää kerma ja lihapullista peräisin oleva liemi. Sekoita ja anna kiehua, kunnes kastike sakenee. Kun kastike on saavuttanut halutun paksuuden, lisää lihapullat. Mausta suolalla oman maun mukaan. Kun kastike on alkanut hiljalleen poreilla, se on valmista. Vaihtoehtoisesti voit antaa sen hautua hiljalleen, kunnes olet valmis tarjoilemaan. Tarjoile lihapullat ja currykastike tuoreen riisin kanssa.