Karamellisoidut perunat ovat perinteinen tanskalainen jouluruoka, mutta niiden valmistaminen voi olla hieman hankalaa. Lämpötilanohjauksella voit helposti valmistaa makean lisukkeen ilman riskiä karamellin palamisesta.
Karamellisoidut perunat
Ainesosat
4hlö
Keitetyt perunat
1.5litraaVesi
800gPotatoes, , pieniä perunoita kuorineen
Karamelli
1dlSokeria
25gVoita
Ohjeet
1
Keitä perunat
Käynnistä ohjelma. Ohjelma aloittaa lyhyesti keittämällä perunat ja laskee sitten lämpötilan 95 ºC:een. Anna perunoiden jäähtyä niin, että voit käsitellä niitä palamatta sormiasi. Poista varovasti perunoiden kuori, kun ne ovat vielä lämpimiä. Säilytä perunat jääkaapissa, mutta älä peitä niitä.
2
Valmista karamelli
Lisää sokeri paistinpannulle ja käynnistä ohjelma. Sulata sokeri 210 ºC:ssa noin 5 minuutin ajan, kunnes se muuttuu ruskeaksi ja karamellisoituu. Älä sekoita sokeria sulattaessasi. Laske lämpötila 175 ºC:een (ohjelma tekee tämän automaattisesti). Lisää voi ja sekoita varovasti.
3
Lisää perunat
Lisää kuoritut perunat ja ruskista 8-10 minuuttia 175 ºC:ssa. Sekoita silloin tällöin. Sammuta lämpö ja anna pannun jäähtyä. Sekoita silloin tällöin. Kun karamelli pannussa jäähtyy, se paksuuntuu ja tarttuu perunoihin sekoittaessasi. Jatka, kunnes perunat ovat päällystetty haluamallasi määrällä karamellia.
Ei vielä kommentteja
Ole ensimmäinen, joka kommentoi tätä reseptiä!
Kirjaudu sisään kirjoittaaksesi kommentteja