Voiko sous vide -ruoanlaiton tehdä ilman vettä? Kyllä, miksei! Tämä pihvi kypsennetään hitaasti pannulla vain 58 ºC lämpötilassa, kuten sous vide -menetelmässä, mutta ilman vettä ja vakuumikonetta. Sous vide -ruoanlaitossa avainasemassa on lämpötila lopputuloksen kannalta. Ztovella voit säätää lämpötilaa +/-1°C, mikä on tarpeen sous vide -ruoanlaitossa. Normaalisti sous vide -ruoanlaitossa tarvitaan muovipusseja, vakuumikonetta ja vesihaudetta. Mutta Ztovella voit tehdä sen suoraan pannulla - ilman vettä. Lue eteenpäin ja näe miten se onnistuu.
Hitaasti kypsennetty ribeyepihvi pannulla
Ainesosat
2hlö
Hitaasti kypsennetty ribeyepihvi
2kplRibeye
2tlSuolaa
Öljyä, paistamiseen
Ohjeet
1
Hitaasti kypsennä pihvit pannulla
Suolaa pihvit ja laita ne pannulle. Aseta lämpötila 58 ºC ja laita kansi päälle. Kypsennä pihvejä 2 tuntia. Käännä pihvit ensimmäisen tunnin jälkeen.
2
Paista pihvit
Ota pihvit pois pannulta. Sitten nosta lämpötila 220 °C:een ja lisää hieman öljyä. Kuivaa pihvit poistaaksesi ylimääräisen nesteen. Tämä auttaa pihvejä ruskistumaan. Paista pihvit 1 minuutti kummaltakin puolelta. Tarvittaessa paina lihaa kevyesti, jotta koko pinta koskettaa pannua.
Ei vielä kommentteja
Ole ensimmäinen, joka kommentoi tätä reseptiä!
Kirjaudu sisään kirjoittaaksesi kommentteja