Gulassi

Kuori sipulit ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Huuhtele paprikat, poista siemenet ja leikkaa paprikat suikaleiksi. Kuori porkkanat ja leikkaa ne sitten suupaloiksi. Kuori valkosipulit ja hienonna ne karkeasti.

Leikkaa liha suupaloiksi. Lisää voi kattilaan tai paistinpannuun ja kuumenna se 175°C:seen. Lisää liha ja paista kevyesti ruskeaksi. Lisää sipuli ja valkosipuli ja anna niiden kypsyä hetken aikaa. Kun sipuli ja valkosipuli alkavat saada väriä, lisää paprika ja paahda muutama minuutti.

Jos käytit pannua vihannesten ja lihan paistamiseen, kaada kaikki 3 tai 5 litran kattilaan ennen kastikkeen valmistamista, muuten tila ei riitä. Lisää pilkotut tomaatit ja vesi kattilaan. Pilkotut tomaatit ovat saatavilla joko 400 g tölkkeinä tai 500 g pakkauksina, lisää vain kaikki tomaatit riippumatta siitä, ostitko 400 vai 500 g. Vältät jäämiä ja lopputulos on yhtä hyvä. Lisää sitten liemikuutio, laakerinlehdet, paprikat, porkkanat ja suola kattilaan. Huom: Jos haluat porkkanoiden olevan hieman napakoita tarjoiltaessa ruokaa, odota niiden lisäämistä kunnes lisäät perunat.

Laske lämpötila 105°C:een ja hauduta noin 2 tuntia kannen alla, kunnes liha on mureaa. On hyvä idea asettaa ajastin.

Kuori perunat ja leikkaa ne suupaloiksi. Jos valmistelet perunat etukäteen, laita ne kulhoon veteen estääksesi niitä tummumasta. Kun liha on kypsää noin 2 tunnin jälkeen, lisää perunat ja keitä kannen alla kunnes perunat ovat kypsiä. Tämä kestää yleensä 30 minuuttia, mutta se riippuu perunan koosta ja lajikkeesta. Jos odotit lisätä porkkanat, lisää ne nyt yhdessä perunoiden kanssa. Lisää reilusti vastajauhettua pippuria.