Sous Vide Ilman Lisälaitteita
Kuvittele voivasi valmistaa täydellisesti mureaa lihaa tai rapeita vihanneksia ilman, että sinun tarvitsee valvoa lämpötilaa tai huolehtia ylikypsentämisestä. Sous vide on ruoanlaittotekniikka, jossa ruoka valmistetaan tarkassa lämpötilassa vesihauteessa, mikä yleensä vaatii erikoislaitteita, kuten astioita ja kiertovesipumppuja.
Ztoven avulla tämä toiminto on sisäänrakennettu suoraan keittotasoon.
Voit saavuttaa saman tarkan lämpötilan hallinnan suoraan keittotasollasi, mikä ei vain säästä tilaa keittiössä, vaan tekee myös sous vide -ruoanlaitosta helpompaa ja saavutettavampaa arjessasi.
Kuinka Helppoa On Valmistaa Sous Vide Ztovella
Kun olet valinnut Ztove-kattilasi, säädä vain lämpötila suoraan keittotasolla tai sovelluksessasi, ja Ztove varmistaa, että se pysyy vakaana koko ajan – aivan kuten perinteisillä sous vide -laitteilla, nyt ilman vaivaa.
Kuvittele nyt täydellisesti valmistettu ribeye, hajoavat possunposket tai mehukkaat vihannekset säilyneellä rapeudella – kaikki valmistettu sous vide suoraan kattilassasi.
3 Asiaa, Jotka Kannattaa Kokeilla Sous Vide -menetelmällä
Olemme valmistaneet monia asioita sous vide -menetelmällä keittiössämme. Mielestämme sinun kannattaa kokeilla seuraavia kolmea valmistustapaa.
Ribeye Sous Vide
Usein on sekoitus hieman tiedettä, vaistoa ja kokemusta, joka määrittää, kuinka hyvin valmistat pihvit kotona. Lisäksi vaikuttavat lihan laatu, viipaleen paksuus ja sen sisäinen aloituslämpötila. Sous vide -menetelmällä voit saavuttaa tasaisen värin ja lämpötilan koko pihvissä samalla kun varmistat maukkaan kuoren.
Perunat Sous Vide
Tiesitkö, että poistat paljon hyviä asioita perunoista, kun keität niitä? Jos valmistat perunoita matalammassa lämpötilassa pidemmän aikaa, säilytät sekä hyvät mineraalit että vitamiinit, jotka muuten keittyisivät pois veteen.
Lisäksi etuna on, että ne eivät koskaan kiehu yli, ja sinulla on paljon suurempi aikaikkuna, jolloin ne ovat täysin kypsiä olematta joko alikypsiä tai ylikypsiä.
Kokonainen Kana Sous Vide
Kun sinulla on kokonainen kana tai ankka, voi olla vaikeaa saavuttaa tasainen kypsyys kaikissa osissa. Normaalisti rinta vaatii lyhyemmän kypsennysajan kuin reidet, jotka ovat pienempiä mutta rasvaisempia ja voivat pysyä mehukkaampina korkeammissa lämpötiloissa.
Valmistamalla koko kanan sous vide -menetelmällä sinun tarvitsee vain varmistaa, että nahka on rapea, kun tarjoilet kanan. Sous vide -menetelmä varmistaa, että saat kanan, joka on herkullinen, maukas ja mehukas koko matkalta.
Kokeile Herkullisia Sous Vide -reseptejä Kotona
Halusitpa sitten tehdä vaikutuksen vieraisiin tai perheeseesi herkullisella ruoalla tai parantaa ruokien laatua itsellesi, sinun kannattaa kokeilla sous vide -tekniikkaa. Sitä voidaan käyttää sekä lihaan että vihanneksiin. Lähes vain mielikuvituksesi asettaa rajat.
Meillä oli Karsten Tanggaard vieraana, jossa puhumme sous vide -menetelmästä muovin kanssa ja ilman. Kun sanomme sous vide ilman muovia, viittaamme itse asiassa suolaamiseen suola- ja sokeriliuoksessa, mutta ruoanlaittotekniikka Ztovella on sama.
Karsten Tanggaard on kirjoittanut joitakin Tanskan myydyimpiä sous vide -kirjoja. Voit seurata hänen kirjansa reseptejä 1:1 Ztoven keittiöjärjestelmällä.