Trippelfond - teknik til lille gryde

Skyl grøntsagerne og skær top og ender fra. Det er ikke nødvendigt at skrælle dem. Skær dem i grove stykker, ca. ½-2 cm. Knus hvidløgsfeddene med den flade side af en kniv. Note: Antallet af grøntsager er vejledende. Bare sørg for at løg, gulerod og bladselleri udgør ca. 1/3 hver.

Kom grøntsagerne i gryden. Tilsæt laurbærblade, timian, frisk persille og peberkorn. Hæld vand over til det hele er dækket. Start programmet, temperaturen øges til 100 °C. Lad det simre i 2 timer under låg. Si grøntsagerne fra. Nu har du en god kraftig standard grøntsagsfond. Du behøver ikke gøre mere ved den og kan bruge den som den er. Eller du kan følge resten af opskriften og lave den til en kraftig kyllingefond.

Parter kyllingen, så den kan være i gryden. Hæld grøntsagsfonden over. Start programmet, temperaturen øges til 100 °C. Lad det simre i 2 timer under låg. Hæld fonden fra. Nu har du en god kyllingefond, som du kan bruge som den er. Eller du kan fortsætte med opskriften og lave den til en tripplefond.

Parter kyllingen, så den kan være i gryden. Hæld kyllingefonden over. Start programmet, temperaturen øges til 100 °C. Lad det simre i 2 timer under låg. Si kyllingen fra og nu har du en færdig trippelfond.