Tartarsauce, eller Sauce Tartare som det også kaldes, er en kold sauce der passer godt til fisk, skaldyr, friturestegt og paneret mad. Den er også lækker som pommes frites sauce og burger dressing.
Tatarsauce
Ingredienser
4pers
Tartarsauce
1stk.Skalotteløg
2spsk.Kapers
3stk.Cornichon
1spsk.Estragon
1spsk.Purløg
1spsk.Dild
1spsk.Persille
200gMayonnaise
2spsk.Yoghurt naturel
0.5spsk.Dijon sennep
Citronsaft, fra ½ citron
Fremgangsmåde
1
Hak grøntsager og krydderurter
Pil løget og hak det fint. Det skal hakkes rigtig fint, så stykkerne bliver ca. 1 mm store. Hak kapers og cornichoner lige så fint som løget. Det skal hakkes så fint, ligesom som indholdet i en klassisk dansk remoulade. Skyl krydderurterne og hak dem næsten lige så fint som de andre ingredienser. Det fordeler smagen og giver en bedre mundfølelse end hvis det er store stykker. Kom det hele op i en skål.
2
Bland saucen
Kom mayonnaise, yoghurt, sennep og citronsaft op i skålen med alt det grønne. Rør det godt sammen.
Tips til opskriften
I stedet for 3 cornichoner kan du bruge 1 spsk. relish, der kan købes på glas, eller 1-2 sure agurker. Du kan bruge græsk youghurt eller skyr i stedet for mayonnaise.
Ingen kommentarer endnu
Vær den første til at kommentere på denne opskrift!
Log ind for at skrive kommentarer