Stegt laks uden skind er en populær ret som passer godt sammen med rigtig mange ting. Det bliver bare desværre ofte lidt tørt. Heldigvis er den nem at få perfekt hver gang, når du laver mad med temperaturstyring og derved har helt kontrol over temperaturen du tilbereder laksen ved.
Stegt laks uden skind
Ingredienser
4pers
Stegt laks uden skind
4stk.Laksestykker
2tsk.Salt
0.5dlOlie, til stegning
Fremgangsmåde
1
Skær skindet af laksen
Læg laksen med skinsiden på skærebrættet. Skær imellem kødet og skindet, så tæt på bordet som muligt, uden at skære igennem skindet. Drys laksen med salt på begge sider.
2
Steg laksen
Kom olie på panden og varm den op til 190 ºC. Kom laksen på panden. Start med at lægge den side hvor skindet er skåret fra ned mod panden. Steg indtil der kommer en hvid kant rundt på siden af laksen, ca. 5½ minut for et stort stykke. Stegetiden afhænger af tykkelsen på laksen, mindre stykker skal kun have ca. 5 minutter på den første side. Vend laksen og steg den på den anden side i 1 minut. Tag laksen af panden og lad den hvile i nogle minutter inden servering.
Ingen kommentarer endnu
Vær den første til at kommentere på denne opskrift!
Log ind for at skrive kommentarer