Denne opskrift på sprøde panerede østershatte er en lækker vegetarisk ret, hvor styring af oliens temperatur er vigtig for at opnå den perfekte sprødhed. Serveres med citron og aioli for en ekstra smagsoplevelse.
Sprøde panerede østershatte
Ingredienser
4pers
400gØstershatte, friske
100gMel
2stk.Æg, pisket
150gRasp
Olie, til stegning , efter behov
1stk.Citron, skåret i både
Aioli, til servering , efter behov
Fremgangsmåde
1
Forbered østershattene
Rens østershattene og skær dem i passende stykker, hvis nødvendigt.
2
Panering af østershatte
Dyp østershattene først i mel, derefter i pisket æg, og til sidst i rasp, så de er godt dækket.
3
Stegning af østershatte
Varm olie i en pande til 190°C. Steg de panerede østershatte i olien i ca. 10 minutter, indtil de er gyldne og sprøde. Det er vigtigt at oliens temperatur er stabil for at opnå den bedste sprødhed. Let at styre med Ztove.
4
Servering
Server de sprøde østershatte med citronbåde og aioli.
Tips til opskriften
Det er vigtigt at holde øje med oliens temperatur under stegningen for at sikre, at østershattene bliver sprøde uden at brænde på.
Ingen kommentarer endnu
Vær den første til at kommentere på denne opskrift!
Log ind for at skrive kommentarer