Ristet torsk

Start med at sætte din syltelage over. klik for at se opskrift her.

Når syltelagen er sat over, er det tid til at sætte citronmarmeladen over. klik her for at se opskrift

Skær top og bund af squashen og den den på midten, skær den i tynde bånd på et mandolinjern (ca. 3 mm) stak dem og lig dem i en skål. hæld den varme syltelage over og dæk skålen til. lad dem trække i lagen i ca. 20 min.

Efter du har sat syltningen igang, er det tid til at starte fonden. klik her for at se opskriften.

Mens af fonden simrer, sættes blomkålet over. Klik her for at se opskrift

Når mameladen er færdig tages den af og sættes på køl.

Herefter forberedes torsken til stegning. Du kan enten tilsætte salt og peber til din mel, eller direkte til fisken, begge dele er lige gode. slå dine æg ud i en dyb tallerken og pisk det sammen. hæld mel og rasp op på hver deres tallerken, og vend derefter torsken i æg, mel, og rasp, i nævnte rækkefølge. herefter er du klar til at stege.

Når fonden er færdig sigtes urterne fra. fonden tilsættes herefter fløden og smages til med salt, peber, og æbleeddike. hold den varm på 70° ind til den skal serveres.

Sæt en pande på bludset hæld lidt olie eller smør på panden. tryk på play knappen og steg fisken

Anret retten men en lille klat marmelade i bunden af en dyb skål eller tallerken, læg fisken ovenpå og blombål rundt om. hæld en smugle suppe i bunden, og pynt af med Dine hele blade af estregon. Velbekomme