Risengrød (laktosefri)

Kom grødris, mælk og salt i en gryde. Tænd for 115 ºC og bring grøden i kog under konstant omrøring. Du kan vælge en højere temperatur, så længe at du er under 145°C, så det ikke brænder på. 115°C er et godt kompromis, da risene hurtigt kommer i kog og det ikke koger over lige med det samme.

Når mælken koger sænkes temperaturen til 100 °C. Lad grøden stå og tilberede i 2 timer. Rør rundt ca. hver ½ time. Bemærk: jo oftere du rører i grøden, jo hurtigere bliver den færdig. Det er bunden af gryden der er på 100 °C. Selve grøden vil være et par grader under og vil derfor ikke koge. Den bliver stadig tilberedt, men uden risiko for at den koger over. Det er samme koncept som den klassiske høkasseteknik eller når man komme gryden ind under dynen eller bager den i ovnen ved 100 °C.

Se opskrift her

Server grøden med kanelsukker og smørklat.