Portvinsglace eller portvinssirup er egentligt bare portvin og sukker der koges sammen og reduceres. Simpelt, men super smagsfuldt, perfekt til at glasere kød i, da det biddrager med en god sødme og dyb smag til køddet.
Portvinsglace
Ingredienser
1pers
Portvinssirup
110gPortvin
60gSukker
Fremgangsmåde
1
Portvinssirup
Kom portvin og sukker i en pande. Sæt temperaturen til 115 ºC og rør lidt rundt til sukkeret er opløst. Lad derefter siruppen reducere til ca. det halve, omkring 15 minutter. Det skal blive til en tyk og lidt sticky sirup som nemt kan hænge fast på et stykke kød. Hæld siruppen på et skoldet glas eller flaske.
Tips til opskriften
Brug portvinssiruppen til at glasere svinekæber, nakkekotelet, svinebryst eller andet kød med. Eller prøv at server den til kager, desserter eller is.
Ingen kommentarer endnu
Vær den første til at kommentere på denne opskrift!
Log ind for at skrive kommentarer