Nogle gange skal det gå lidt hurtigt, og så er frosne pomfritter bare nemmere at lave end dem fra bunden. Med Ztove kan du lave super sprøde pommes frites, ligesom du kender dem fra grillbaren. Du vælger selv om det skal være med eller uden bølger. Det kan være svært at lave rigtig gode fritter derhjemme, da det er svært at holde den rigtige temperatur under hele tilberedningen. Hvis olien er for kold bliver pomfritterne fedtede og hvis den er for varm brænder de på. Med temperaturstyring går det som en leg. Du kan endda lave pomfritterne uden at forvarme olien, bare kom dem direkte i den kolde olie og du får stadig lækre sprøde pommes. Se hvordan her.
Pommes frites fra frost
Ingredienser
4pers
Pommes frites
500gPommes frites, frosne
1.5lFritureolie
0.5tsk.Salt, (fint)
Fremgangsmåde
1
Fra kold olie
Kom de frosne pommes frites i gryden og dæk dem med olie. Tænd gryden på 220 °C ved højeste effekt (P). Steg dem i ca. 12 minutter til de flyder og er gyldne, rør evt. lidt i dem undervejs. Tag dem op af olien med en hulske og læg dem på fedtsugende papir. Kom fint salt på så hurtigt som muligt, så sidder det bedre fast.
2
Med forvamet olie
Kom olie i gryden og tænd gryden på 220 °C på højeste effekt (P). Bunden af gryden når 220 ºC længe før alt olien, så lad den varme i ca. 10 minutter, indtil olien også er varm. Kom de frosne pommes frites i den varme olie. Steg i ca. 7 minutter indtil de flyder og er gyldne. Tag dem op af olien med en hulske og læg dem på fedtsugende papir. Kom fint salt på så hurtigt som muligt, så sidder det bedre fast.
Tips til opskriften
Pomfritterne bliver lige gode om du laver dem fra kold eller varm olie, der er ingen kvalitetsforskel uanset metode.
sprutter det meget med frosne fritter"?
Simpelthen de mest perfekte pommes frites!
Kartoffelskiver virker også. Skruede dog temperatureen ned til 180 halvvejs.
Log ind for at skrive kommentarer