Der er blevet eksperimenteret rigtigt meget med pølser i testkøkkenet og det viser sig at der er en temperatur der er rigtig god til alle typer af pølser. Stegetiden skal blot ændres i forhold til hvor tyk pølsen er. Pølser begynder at blive tørre, grynet og at sprække, hvis temperaturen inde i pølsen når over 65 ºC. Vi har derfor testet, hvor lang tid pølser med forskellige tykkelser, skal have på en pande ved 150 ºC, for at opnå en kernetemperatur på 65 ºC. Så kig nærmere på opskriften og se hvordan du steger perfekte pølser.
Pølser stegt ved den perfekte temperatur
Ingredienser
8pers
Stegte pølser
20gSmør, eller olie
8stk.Pølser
Fremgangsmåde
1
Varm panden op
For alle typer af pølser gælder det, at de skal steges ved 150 ºC. Vælg det program der passer til den tykkelse pølse, du skal stege eller indstil temperaturen manuelt til 150 °C. Kom lidt fedtstof på panden. Fedtstof får pølserne til at varme bedre op. Både smør og olie kan bruges.
2
Tynde pølser
Tynde pølser, såsom røde pølser og wienerpølser, skal steges i 10 minutter i alt. Start programmet og steg pølserne i 5 minutter på den ene side, vend dem og steg dem i yderligere 5 minutter.
3
Tykke pølser
Tykke pølser der er forkogte, såsom frankfurter, skal steges i 20 minutter i alt. Start programmet og steg pølserne i 10 minutter på den ene side, vend dem og steg dem i yderligere 10 minutter på den anden side. Alternativt kan du vende dem hvert 5. minut, så de får 4 x 5 minutter.
4
Rå tykke pølser
Rå tykke pølser, såsom medister eller kålpølse, skal steges i 30 minutter i alt. Start programmet og steg pølserne. Vend dem nogle gange undervejs, så de bliver stegt jævnt på hver side. Vend dem f.eks. hvert 5. minut.
Perfekt
de blev gode
Log ind for at skrive kommentarer